Name: 참나물무침
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 참나물 120g; 소금 1작은술; 국간장 1/2큰술; 대게백간장 1작은술; 깨소금 약간; 통깨 약간; 참기름 약간 (또는 들기름)

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521

재미마미

참나물무침

참나물 손질과 데치기, 그리고 맛있게 무치는 방법

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참나물
120g 구매
소금
1작은술 구매
국간장
1/2큰술 구매
대게백간장
1작은술 구매
깨소금
약간 구매
통깨
약간 구매
참기름 또는 들기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

참나물 줄기끝부분은 가위로 자른다.
시든잎은 떼어낸다

5분내외로 물에 담가 이물질 제거한 다음
여러번 씻어준다

물에 굵은소금을 넣고 끓인다

줄기부터 넣어 30초 정도 데친 후

찬물에 빠르게 헹군다.

데친 참나물은 물기를 가볍게 짜내고
먹기 좋은 길이로 자른 후
국간장과 대게백간장을 넣고 무친다.

국간장으로만 무쳐도 되고 대게백간장 대신 양조간장, 맛간장, 액젓 다 좋은데
2가지 이상의 양념으로 무치는게 더
맛있다.
나물은 조금 짜다싶게 무쳐야 시간이
지나도 맛있게 먹을 수 있다.

부족한 간은 소금으로 맞춘다

깨소금과 통깨, 들참기름 넣어 무친다.

: 무치는 양념을 두 가지 이상 사용하고 조금 짠 듯 무치고
마지막에도 들기름과 참기름을 함께 넣으면 더 맛있어요

참나물무침 관련 상품

등록일 : 2022-11-07 수정일 : 2023-03-23

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재미마미

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#참나물무침 #참나물요리 #참나물반찬 #봄나물요리 #제철요리

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