[2022 해양수산부 이달의 수산물 11월] 도루묵 솥밥

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해양수산부

[2022 해양수산부 이달의 수산물 11월] 도루묵 솥밥

해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 11월 레시피
집에서 간편하게 먹을 수 있는 두번째 요리
"도루묵 솥밥" 지금 만나러 가보겠습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도루묵
2마리 구매
부추
3단 구매
들기름
1큰술 구매
쯔유
2큰술 구매
쌀
2컵 구매
물
300ml 구매
간장
5큰술 구매
쪽파
2~3줄기 구매
물
2큰술 구매
깨
적당량 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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도루묵의 효능
: 다가오는 겨울이 가장 제맛인 도루묵은 DHA, 칼륨, 칼슘이 풍부하다. 몸 속에 쌓이는 독소인 암모니아를 해독시키고, 이뇨작용을 활발하게 만들어 몸의 피로를 푸는데 도움이 된다.

재료를 준비합니다.
: 도루묵 2마리, 부추 3단, 들기름 1큰술, 쯔유 2큰술, 쌀 2컵, 물 300ml, 간장 5큰술, 쪽파 2~3줄기, 물 2큰술, 깨 넉넉히, 청홍고추 1/2개씩, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1/2큰술

냄비에 쯔유, 들기름, 불린 쌀을 넣는다.

중불에서 2분 정도 볶는다.

물을 붓고 뚜껑을 덮어 중불로 5분 정도 끓이다가,

불을 줄여 약불에서 10분간 가열한다.

쪽파를 송송 썬다.

도루묵에 칼집을 2-3번 내준다.

칼집 낸 도루묵에 소금으로 간을 해둔다.

소금 가능ㄹ 한 도루묵은 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

10분이 지난 솥밥은 불을끄고 도루묵과 쪽파를 올려 한 번 더 뜸 들인다.

양념재료
: 간장 5큰술, 물 2큰술, 올리고당 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 깨 넉넉히, 청홍고추 1/2개씩, 부추 3단

뜸 들이는 동안 양념장 재료를 이용해 양념장을 만든다.

완성된 솥밥과 양념잠을 곁들인다.

: 우리 수산물 도루묵으로 조리된
"도루묵 솥밥" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게

도루묵솥밥 관련 상품

등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-28

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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#해양수산부 #2022년 #11월 #이달의 #수산물 #도루묵 #솥밥 #어식백세 #백세건강

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