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해양수산부

[2022 해양수산부 이달의 수산물 11월] 도루묵 솥밥

해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 11월 레시피
집에서 간편하게 먹을 수 있는 두번째 요리
"도루묵 솥밥" 지금 만나러 가보겠습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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도루묵의 효능
: 다가오는 겨울이 가장 제맛인 도루묵은 DHA, 칼륨, 칼슘이 풍부하다. 몸 속에 쌓이는 독소인 암모니아를 해독시키고, 이뇨작용을 활발하게 만들어 몸의 피로를 푸는데 도움이 된다.
재료를 준비합니다.
: 도루묵 2마리, 부추 3단, 들기름 1큰술, 쯔유 2큰술, 쌀 2컵, 물 300ml, 간장 5큰술, 쪽파 2~3줄기, 물 2큰술, 깨 넉넉히, 청홍고추 1/2개씩, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1/2큰술
냄비에 쯔유, 들기름, 불린 쌀을 넣는다.
중불에서 2분 정도 볶는다.
물을 붓고 뚜껑을 덮어 중불로 5분 정도 끓이다가,
불을 줄여 약불에서 10분간 가열한다.
쪽파를 송송 썬다.
도루묵에 칼집을 2-3번 내준다.
칼집 낸 도루묵에 소금으로 간을 해둔다.
소금 가능ㄹ 한 도루묵은 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
10분이 지난 솥밥은 불을끄고 도루묵과 쪽파를 올려 한 번 더 뜸 들인다.
양념재료
: 간장 5큰술, 물 2큰술, 올리고당 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 깨 넉넉히, 청홍고추 1/2개씩, 부추 3단
뜸 들이는 동안 양념장 재료를 이용해 양념장을 만든다.
완성된 솥밥과 양념잠을 곁들인다.
팁-주의사항
우리 수산물 도루묵으로 조리된
"도루묵 솥밥" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게

등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-28

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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#해양수산부#2022년#11월#이달의#수산물#도루묵#솥밥#어식백세#백세건강
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