고추장 돼지불고기 숯불에구워 불향 가득한 할배표 고추장 불고기

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고추장 돼지불고기 숯불에구워 불향 가득한 할배표 고추장 불고기

고추장 돼지 불고기는 고추장 양념으로 버무려 초벌구이한 후 숯불에 구워 불향을 입혀 더 맛있는 요리로 변신한 할배표 고추장 돼지 불고기입니다

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지목살
600g 구매
미나리
1줌 구매
쪽파
1줌 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
5개 구매
고추장
2컵 구매
진간장
1스푼 구매
사과
1개 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
10알 구매
매실청
1/2컵 구매
복숭아청
1/2컵 구매
생강술
1/4컵 구매
고추가루
3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후추
1티스푼 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료준비
목살 600g,미나리 한줌, 쪽파 한줌
청양고추 5개, 양파 1/2개 참소솔 3스푼

2, 고추장 양념 만들기
사과 와 양파는 적당한 크기로 썰어 통마늘과함께 매실청과 복숭아청을 넣어 믹서기로 갈아서 준비한 양념재료를 혼합해 고추장 양념을 만들어 둡니다
양념을 혼합한 후 참기름도 넣어줬어요
양념은 30분 정도 숙성시켜서 사용하면 더 좋아요

양념은 냉장고에 숙성시며서 먹으면 더 맛있는 양념이 됩니다

3. 돼지 목살 손질하기
구이용
돼지목살은 먹기좋은 크기로 잘라
키친타올등으로 핏물을 닦아줍니다

4. 고추장양념에 고기 버무르기
손질한 돼지 목살을 고추장 양념 4스푼을 넣어
조물조물 버무려 준비합니다
양념은 많이 만들었어요
오리고기나 돼지 삼겹살구이로도 맛있는 양념이라 냉장 보관했다 사용합니다

5. 초벌구이 하기
양념에 버무린 고기는 양념이 잘 베이게
10분 정도 두었다가 팬에서 초벌구이를 합니다
양념한 고기는 슻불에 구우면 빨리 타버리니까 초벌구이를 하는게 좋아요

초벌구이를 해야먄 타지않고 맛있게 불향을 입힐수 있어요

6. 양파소스 만들기
고기와 함께 먹을 양파소스는
양파를 채썰고 청양고추를 송송 썰어 참소스와 다진마늘로 버무려 준비해요
입안을 개운하게 해주는 양파소스는 기호에 맞게 고추가루를 넣어도 좋아요

7.고추장 불고기 숯불굽기
초벌구이한 고추장 돼지불고기를 숯불에 한번 더 구워 숯불향을 입혀줍니다

8. 맛있게 먹는 방법
미나리와 쪽파에 고추장 돼지불고기를 싸서 양파소스랑 함께 먹어요

고추장돼지불고기 관련 상품

등록일 : 2022-10-22 수정일 : 2022-10-24

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레시피 작성자About the writer

57년생 할미표 레시피 할미가 만드는 집밥 https://blog.naver.com/d_eggya

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