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식품의약품안전처

[식약처] 곤약 감자조림

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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재료를 준비한다.
곤약과 감자는 2cm × 2cm 크기로 썰고 풋고추와 홍고추는 송송 썰어 씨를 제거한다.
물(200g)에 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든 뒤 다시마를 건진다.
육수에 간장, 설탕, 미림을 섞어 조림장을 만든다.
곤약과 감자를 끓는 물에 넣고 80% 정도 익힌 뒤 건져 식힌다.
5에 조림장 50g을 넣고 살짝 졸인다.
불을 끄고 참기름을 섞는다.
팁-주의사항
곤약과 감자를 조림장에 익히지 않고 따로 삶아 나트륨을 줄일 수 있어요.

등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-14

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