Name: [식약처] 곤약 감자조림
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 곤약 100g; 감자 50g; 풋고추 5g; 홍고추 5g; 다시마 10g; 간장 15g; 설탕 10g; 미림 15g; 참기름 3g; 식초 10g; 물 200g

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식품의약품안전처

[식약처] 곤약 감자조림

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비한다.

곤약과 감자는 2cm × 2cm 크기로 썰고 풋고추와 홍고추는 송송 썰어 씨를 제거한다.

물(200g)에 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든 뒤 다시마를 건진다.

육수에 간장, 설탕, 미림을 섞어 조림장을 만든다.

곤약과 감자를 끓는 물에 넣고 80% 정도 익힌 뒤 건져 식힌다.

5에 조림장 50g을 넣고 살짝 졸인다.

불을 끄고 참기름을 섞는다.

: 곤약과 감자를 조림장에 익히지 않고 따로 삶아 나트륨을 줄일 수 있어요.

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등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-14

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상7권

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