[식약처] 들깨 삼계면

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[식약처] 들깨 삼계면

삼삼한 혼밥 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비한다.

닭은 우유에 담가 20분간 재운다.

냄비에 물(1.5L)과 닭, 삼계탕 티백, 소금을 넣어 30분간 삶아 건진 뒤 살을 발라 한입 크기로 찢는다.

끓는 삼계탕 육수(800㎖)에 메밀면을 4분간 삶아 건져 얼음에 비벼 식힌 뒤 돌돌 말아준다.

끓는 물(500㎖)에 깻잎을 넣어 1분간 살짝 데쳐 건진 뒤 펼쳐 찢은 닭고기, 들깨소스, 바질을 얹어 돌돌 말아준다.

믹서에 국물 재료를 넣어 간 뒤 체에 거른다.

그릇에 메밀면과 깻잎말이를 담은 뒤 국물을 부어 마무리한다.

: 들깻가루의 고소함과 식초의 새콤함으로 짠맛을 보완했어요.
대추, 황기, 뽕나무, 엄나무, 오갈피, 당귀가 들어 있는 삼계탕 티백을 사용했어요

들깨삼계면 관련 상품

등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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#식픔의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상9권

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