Name: 전복미역국, 개운하고 깔끔하게 한 그릇!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불린미역 1줌; 전복 2미; 멸치육수 1L; 마늘 1/2T; 멸치액젓 2T; 들기름 3T; 소금 조금

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구로동이모

전복미역국, 개운하고 깔끔하게 한 그릇!

소고기미역국과는 다르게 개운하고 깔끔한 전복미역국입니다. 해산물이라 소화도 잘되고 깔끔한 국물맛에 애도 어른도 아침에 밥말아서 한 그릇하면 최고죠.^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

마른미역 찬물에 불릴 때는 30분 담가두고 뜨거운 물에 불릴 때는 3~4분이면 충분합니다.
불린 믹역은 찬물에 헹구고 물기를 짜주고 칼로 두어번 잘라 주세요.

불린 미역 기준 야구공 크기 4인분으로 충분합니다.

멸치육수 1리터 준비합니다.

육수는 황태채,건새우, 건표고등 집에 있는 재료로 내주세요.

전복손질하기.
솔로 빡빡 깨끗히 닦아 줍니다.

전복 손질법 레시피

전복은 폭이 좁은 부분이 입 이예요.

입쪽으로 숟가락을 살살살 밀어 넣으면 전복이 껍질과 분리가 됩니다.

내장은 따로 분리해두세요.

전복은 얇게 채썰어 줍니다.

크게 썰면 전복이 몇 점 안나오겠죠. 얇게 썰어서 1숟가락에 1전복 할 수 있도록 얇게 썰어 주세요.

들기름 3T를 넣고 미역을 3~4분간 볶아 줍니다.

미역이 들기름을 충분히 먹을 수 있게 중불에서 천천히 볶아 줍니다. 충분히 볶아 줘야 들기름이 둥둥 뜨지않고 미역과 잘 어우러집니다.

볶아진 미역에 육수 1리터를 넣어 줍니다.

마늘 1/2T

액젓 2T

마지막에 전복을 넣고 한소금 끓으면 완성입니다. 이때 간이 부족하다 싶으면 굵은 소금으로 간 맞춰 주세요.

전복 미역국 완성입니다.

: 미역을 들기름에 볶을 때 꼭 중불에서 3~4분간 천천히 볶아 주세요.미역이 들기름을 제대로 먹어야 국물에 들기름이 둥둥 뜨질 않습니다.
육수는 끓이기 전에 물 1리터 이므로 육수완성후는 양이 조금 줄었겠죠.

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등록일 : 2022-10-03 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

방진숙 2022-10-07 08:20:22

맛있어요 ~~

쉐프의 한마디2022-10-07 13:13:25

맛있게 요리하셨네요. 감사합니다^^

#전복미역국 #전복요리 #미역국

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방진숙 2022-10-07 08:20:22

쉐프의 한마디2022-10-07 13:13:25

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