저녁 메인반찬추천! 오징어요리 오징어초무침/오징어오이초무침

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저녁 메인반찬추천! 오징어요리 오징어초무침/오징어오이초무침

보기만 해도 침샘자극되고 입맛 당기게 해 주는 저녁 메인반찬 오징어오이초무침입니다

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물오징어
1마리 구매
오이
1개 구매
양파
1/2개 구매
깻잎
5장 구매
청양고추
2개 구매

[무침 양념장]

고추장
2스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
간장
1스푼 구매
멸치액젓
0.5스푼 구매
2배식초
1스푼 구매
사과식초
2스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
생강즙
1티스푼 구매
매실청
1스푼 구매
깨소금
약간 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

오이, 양파, 고추, 깻잎은
먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~

물기 생기는거 걱정되면 오이는 소금물에 절여
물기 짜고 사용하면 되는데 전 무쳐 바로
먹을거라 소금에 절이는 과정은 패쓰했고
양파 매운맛 싫으면 물에 잠시 담가 두었다
물기 빼고 사용하면 되는데 양파 빼도 상관은 없어요~

오징어는 크기가 크지 않아 식감이 연해
껍질 벗기거나 칼집낼 필요없고
오징어 몸통에 손 집어 넣어 내장만 당겨 제거해 주고
물에 2번 정도 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 넣고
1분 정도 살짝 데쳐 건져 주면 됩니다

끓는 물에 데친 오징어 몸통은 링모양으로 썰고
다리는 먹기 좋게 썰어 주면 됩니다

적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 매실청, 다진마늘,
간장, 황설탕, 2배식초, 사과식초, 물엿, 멸치액젓,
생강즙, 후추, 깨소금을 넣고 설탕이 녹도록 저어 섞어 주세요~

입맛에 따라 양념은 가감해 주시고
식초는 2배식초와 사과식초 같이 사용하면 좋고
만든 무침 양념장 냉장고에 하루 정도
숙성해 사용하면 감칠맛이 더 좋답니다

볼에 썰어 둔 오징어와 오이, 양파,
깻잎, 고추를 담아 주세요~

만든 양념장을 모두 넣어 주세요~

양념과 재료가 어우러지도록
가볍게 무쳐 주면 오징어오이초무침 완성~

간 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요!

오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2022-09-22 수정일 : 2022-09-22

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#오징어오이초무침 #오징어초무침 #오징어무침 #오징어오이무침 #술안주 #저녁반찬 #메인반찬 #한식반찬 #안주 #오징어요리

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