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별바라기쿡방

쌀뜨물로 더 맛있게 꽁치통조림김치찌개 만드는 법

비린내 전혀 안 나고 국물 시원 칼칼해서 맛있어요.
저는 텁텁한 국물을 싫어해서 김치 국물은 안 넣고 된장도 체에 걸러서 최대한 맑은 국물로 먹는 걸 좋아해요.
깔끔한 국물이 인상적인 꽁치김치찌개 만드는 법 알려드릴게요.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치를 먹기 좋게 썰어줍니다.
양파는 채 썰어주세요.
냄비에 들기름을 살짝 두르고 김치를 넣고 설탕 1작은술도 넣어서 볶아주세요.
김치를 달달 볶다가 양파를 넣어서 같이 볶습니다.
양파가 반쯤 투명해졌으면 꽁치통조림을 따서 전부 부어주세요.
통조림 안에 국물도 감칠맛이 나는 성분이 있기 때문에 버리지 말고 전부 부어줍니다.
이제 쌀뜨물 1.2L를 부어주세요.
쌀뜨물이 준비가 안 되어있으면 그냥 물 넣어도 됩니다.
그리고 비린내 제거를 위해 된장 1/2큰술을 체에 걸러서 넣어줍니다.
다진마늘 1큰술, 국간장1큰술, 멸치액젓 1큰술 넣고 센 불로 보글보글 끓여주세요.

강불

거품이 생기면 걷어줍니다.
보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여서 고춧가루 2큰술과 청양고추 1개를 넣어 끓입니다.
김치찌개를 끓일 수로 맛있어지므로 10분 이상 푹 끓여주세요.

중불

10분 뒤에 간을 보고 입에 맞으면 대파를 넣어주면 완성입니다.

싱거우면 소금으로 간을 하고, 짜면 물을 더 부으면 됩니다.
저는 입맛에 딱 맞아서 바로 대파를 넣어 마무리했습니다.

팁-주의사항

등록일 : 2022-09-06 수정일 : 2022-10-04

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

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