콩비지찌개 고기없이 김치비지찌개 만드는법

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졸리

콩비지찌개 고기없이 김치비지찌개 만드는법

보통은 김치와 고기를 볶아서 만들지만 개인적으로 고기없이 비지찌개 만드는 걸 더 좋아해요.

그래서 오늘은 소박하게 김치비지찌개 만드는 법입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩비지
1컵 구매
신김치 잘게 썬
2/3컵 구매
멸치육수
500ml 구매
들기름
1큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
대파
1/4대 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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김치는 잘게 다져주세요.

대파는 어슷하게 썰어줍니다.

냄비에 들기름 1큰술과 잘게 썬 김치를 넣고 달달 볶아주세요.
김치는 덜 익은 것도 아니고 묵은지도 아닌 맛있게 익어서 신게 좋아요.
만약 신맛이 덜하다면 이때 식초 1큰술 정도를 넣어 같이 볶아줍니다.

김치가 투명하고 부드럽게 볶아지면 육수 500ml를 붓고 끓여주세요.
끓어오르면 맛이 우러나도록 2분 정도 더 끓여줍니다.
물이 많은듯하지만 김치콩비지찌개가 의외로 물을 많이 잡아먹으니 넉넉하게 부어주는 게 좋아요.

2분 후 비지를 넣고 눋지 않게 살살 저어가면서 끓여주다가 다시 끓어 오르면 다진 마늘 1/2큰술과 새우젓 국물 포함 1/2큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다.
모자란 간은 새우젓이나 국간장으로 맞춰주시면 돼요.

간을 맞춘 후 눋지 않게 저어가며 1분 정도 더 끓여주고 대파를 넣어 한소끔만 더 끓여주고 불을 꺼주시면 됩니다.

작은 뚝배기에 덜어서 먹으면 먹는 내내 식지 않고 따뜻하게 먹을 수 있어서 좋아요.새우젓이 들어가서 맛이 잘 어우러지고 간도 적당히 잘 맞아요.
비지찌개는 간을 세게 하는 것보다 조금 심심하게 해서 숟가락으로 막 떠먹거나 밥을 조금 말아서 먹으면 얼마나 맛있게요.

김치비지찌개 관련 상품

등록일 : 2022-08-13 수정일 : 2022-08-16

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/bsy615

sns

요리 후기 1

dnjsej11 2022-12-07 21:51:57

내 입맛엔 고기넣은거보다 휠씬 맛있네요.. 담백한 맛에 몇번을 해먹었습니다 감사합니다!

댓글 0

#콩비지 #비지 #김치 #비지찌개 #김치비지찌개 #콩 #콩비지찌개

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