Name: 가지 싫어하는 사람도 잘 먹는 가지전 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 부침가루 80g; 차가운 물 160ml; 소금 2꼬집; 식용유 적당량

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요리하는러라

가지 싫어하는 사람도 잘 먹는 가지전 만드는 법

물컹한 식감 때문에 가지가 싫다던 가족들 말이 생각나서 필러로 얇게 포를 떠서 가지전을 부쳐봤는데요. 모두들 가지인 줄 모르고 돌돌 말아 냠냠~ 부치는 속도가 먹는 속도를 못 따라갈 만큼 맛있게 먹은 가지부침개 만들어 보세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
부침가루
80g 구매
차가운 물
160ml 구매
소금
2꼬집 구매
식용유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 깨끗하게 씻어 손잡이가 되어줄
꼭지는 잘라내지 말고
꼭지에 붙은 잎만 떼어내요.
저는 특대사이즈라 하나만 썼는데
시중에 파는 일반가지는 두개를 준비하세요.

가지 손질법 레시피

남겨두었던 꼭지를 잡고 필러를 깊게 넣은 다음
위에서 아래로 죽죽 가지포를 떠줍니다.

필러를 눕히면 가지가 너무 얇아지니까
45도 정도 각도로 세워서 밀어주면 좋아요.

볼에 부침가루 수북하게 7스푼과
냉수 160ml를 부어 잘 풀어준 다음
소금 2 꼬집을 넣어 섞어줍니다.

반죽물의 농도는 주르륵 흐를 정도로 묽어야 바삭한 부침개를 만들 수 있고, 미리 소금 간을 하면 찍어 먹는 장이 따로 필요 없답니다~~

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로
뜨겁게 달군 후, 손질한 가지를 반죽물에 담갔다가 가장자리가 겹쳐지도록 올려요.

윗면의 반죽이 물기 없이 마르면 뒤집을 타이밍! 반대쪽도 노릇노릇하게 구워주면 끝이에요~

여러 번 뒤집지 말고 아랫면이 충분히 익은 후
뒤집어서 윗면을 마저 익혀주면 더 바삭한
부침개를 만들 수 있답니다 :)

죽죽 뜯어 먹고 돌돌 감아 먹고~
바삭하면서도 쫄깃한 식감에
은은한 가지향이 나서 정말 맛있어요.

가지를 싫어하는 가족이 있다면
얇은가지전 꼭 한번
만들어서 행복한 시간을 보내보세요~

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등록일 : 2022-08-02 수정일 : 2022-08-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

#가지전 #가지부침개 #가지요리

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