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돼지갈비탕 끓이는 법 /갈비탕 만드는 법 /돼지갈비곰탕

무를 넣고 끓여서 국물 맛이 깊고 시원하답니다.
3인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물에 소주를 넣고 핏물을 1시간 정도 빼 준 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼줍니다.
냄비에 물을 붓고 후추와 소주를 넣고 한번 삶아 줍니다
삶은 고기를 이물질이 다 빠져나가도록 씻은 후 물기를 빼 줍니다.
볼에 고기를 넣은 후 후추와 소금을 넣고 10분 정도 밑 간을 해 둡니다.
당면은 삶아서 채에 받쳐서 준비를 하고 무는 적당히 잘라서 준비를 합니다.
대파는 송송 썰어서 준비를 하고 청양고추는 어슷썰기를 합니다.
냄비가 달궈지면 들기름을 넣고 다진 마늘을 넣은 후 볶아줍니다.
다진마늘이 어느 정도 볶아지면 돼지갈비를 넣고 살짝 볶아 주다가 물과 후추를 넣은 후 20분 정도 푹 끓여 줍니다.

중 불

20분 정도 끓고 나면 뚜껑을 열고 무를 넣어주고 위에 뜬 기름을 제거 한 후 무가 푹 익을 때까지 끓여 줍니다.

약 불

대파와 청양고추를 넣어 줍니다.

고기에만 밑 간을 하고 따로 간을 해 주지 않았습니다. 먹을 때 약간의 소금으로 간을 해서 먹으면 된 답니다

소스 재료를 넣어서 소스를 만들어 줍니다.
당면은 미리 삶아 놓지 않고 먹기 전에 삶아서 넣어 줍니다.
돼지 갈비탕을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
팁-주의사항
돼지갈비를 한번 삶은 후 끓이면 국물이 기름기가 없이 담백하고 깔끔합니다.

등록일 : 2022-07-22 수정일 : 2022-07-22

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레시피 작성자About the writer

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