Name: 돼지갈비탕 끓이는 법 /갈비탕 만드는 법 /돼지갈비곰탕
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비 700g; 무우 150g; 대파 50g; 청양고추 1개; 물 1.3L; 당면 50g; 후추 1티스푼; 소금 1티스푼; 들기름 1큰술; 다진마늘 1큰술; 물 2L; 소주 1/2컵; 진간장 3큰술; 물 3큰술; 설탕 1/2큰술; 식초 1/2큰술; 양파 1/4개; 청양고추 1/2개; 깨소금 1/2큰술

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돼지갈비탕 끓이는 법 /갈비탕 만드는 법 /돼지갈비곰탕

무를 넣고 끓여서 국물 맛이 깊고 시원하답니다.

3인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
700g 구매
무우
150g 구매
대파
50g 구매
청양고추
1개 구매
물
1.3L 구매
당면
50g 구매

[기타 양념재료]

후추
1티스푼 구매
소금
1티스푼 구매
들기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[돼지갈비 핏물 빼는 재료]

물
2L 구매
소주
1/2컵 구매

[소스재료]

진간장
3큰술 구매
물
3큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1/2개 구매
깨소금
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

물에 소주를 넣고 핏물을 1시간 정도 빼 준 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼줍니다.

냄비에 물을 붓고 후추와 소주를 넣고 한번 삶아 줍니다

삶은 고기를 이물질이 다 빠져나가도록 씻은 후 물기를 빼 줍니다.

볼에 고기를 넣은 후 후추와 소금을 넣고 10분 정도 밑 간을 해 둡니다.

당면은 삶아서 채에 받쳐서 준비를 하고 무는 적당히 잘라서 준비를 합니다.

대파는 송송 썰어서 준비를 하고 청양고추는 어슷썰기를 합니다.

냄비가 달궈지면 들기름을 넣고 다진 마늘을 넣은 후 볶아줍니다.

다진마늘이 어느 정도 볶아지면 돼지갈비를 넣고 살짝 볶아 주다가 물과 후추를 넣은 후 20분 정도 푹 끓여 줍니다.

중 불

20분 정도 끓고 나면 뚜껑을 열고 무를 넣어주고 위에 뜬 기름을 제거 한 후 무가 푹 익을 때까지 끓여 줍니다.

약 불

대파와 청양고추를 넣어 줍니다.

고기에만 밑 간을 하고 따로 간을 해 주지 않았습니다. 먹을 때 약간의 소금으로 간을 해서 먹으면 된 답니다

소스 재료를 넣어서 소스를 만들어 줍니다.

당면은 미리 삶아 놓지 않고 먹기 전에 삶아서 넣어 줍니다.

돼지 갈비탕을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.

: 돼지갈비를 한번 삶은 후 끓이면 국물이 기름기가 없이 담백하고 깔끔합니다.

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등록일 : 2022-07-22 수정일 : 2022-07-22

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

#어린이들의성장발육 #성인병예방 #중금속해독 #뇌질환억제

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