뜯어먹는 재미 아이들을 위한 단짠단짠 간장 등갈비찜

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57할미

뜯어먹는 재미 아이들을 위한 단짠단짠 간장 등갈비찜

단짠단짠 간장 양념으로 아이들이 잘 먹을 수 있는 등갈비찜 을 만들었어요
뜽어먹는 재미와 야들야들한 등갈비살을 맛볼수 있어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
1800g 구매
무우
1토막 구매
대추
10개 구매
표고버섯
2개 구매
진간장
1컵 구매
맛술
1컵 구매
설탕
3스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
생강술
1스푼 구매
참기름
3스푼 구매
물
3컵 구매
후추
조금 구매
통후추
10알 구매
월계수잎
5장 구매
건생강
1톨 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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등갈비 핏물 제거하기
등갈비는 찬물에 한시간 정도 담가 핏뭎을 제거합니다

등갈비 초벌 삶기
핏뭎을 제거한 등갈비를 월계수잎,통후추 그리고 건생강한조각을 넣어 20분간 끓여요

20분간 초벌 삶기한 등갈비는 흐르는 물에 깨끗이 쌋어 이물질을 제거해 줍니다

등갈비찜 부재료 준비하기
무우는 도톰하게 썰어 모서리를 둥글게 다듬고 표고버섯도 적당한 크기로 잘라줍니다
대추는 씨를 제거해 먹을때 성가시지 않게 준비합니다

간장등갈비찜 양념 만들기
진간장 1컵에 맛술(또는 청주)1컵, 황설탕 3스푼, 다진마늘 2스푼, 생강술 1스푼을 넣어 설탕을 녹인 후 매실청 1스푼, 참기름 3스푼과 물3컵과 후추도 넣어 등갈비 양념을 만들어요

돼지 간장등갈비찜 만들기
씻어놓은 돼지 등갈비를 솥에 담고 나머지 재료들을 넣은 후 등갈비양념을 끼얹어
무우가 뭉근하게 익을 때까지 끓여줍니다

간장등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2022-07-21 수정일 : 2022-07-21

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레시피 작성자About the writer

57년생 할미표 레시피 할미가 만드는 집밥 https://blog.naver.com/d_eggya

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