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쿡따라

팽이버섯요리 밀가루 없는 팽이버섯파전/팽이파전

쉽게 부쳐 먹는 동래파전 느낌 나는 팽이버섯파전 소개해 드릴게요^^*
쫄깃 쫄깃한 식감이 넘 매력있고 고소해 자꾸 손이 가요ㅎ
밀가루 없이 부친 전이라 건강한 맛이 나 좋더라구요~
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
팽이버섯은 봉지째 밑둥을 잘라 제거하고 세로로 찢어 주세요~

버섯은 물에 씻으면 물을 흡수해 버섯향이 달아 날 수 있어
안 씻어도 되지만 찝찝해 한번 정도 흐르는 물에 씻어 주었어요~

실파는 먹기 좋은 적당한 길이로 썰고
고추는 송송 썰고 오징어다리는 잘게 썰어 주세요~

오징어다리는 없으면 패쓰해도 됩니다

계란 2개 깨 알끈 제거하고
맛술 2스푼과 소금 2꼬집 넣어
골고루 저어 풀어 주세요~
약불에서 팬에 식용유 약간 두르고 팽이버섯을
펼쳐 올려 준 후 계란물을 부어 준 후
실파와 오징어 올려 준 후 다시 계란물 부어 주고
고추 군데 군데 올린 후 한번더 계란물 부어 주세요~

밀가루 반죽 대신 계란물이 접착제 역할을 해 준답니다

앞, 뒤 노릇 노릇하게 부쳐 주면 팽이버섯파전 완성입니다
밀가루 없이 계란물로 만든거라
약간 질척거려 뒤집기가 쉽지 않은데
뒤집기에 자신이 없으면 접시 덮어 뒤집으면
망치지 않고 전을 예쁘게 부칠 수 있답니다
팁-주의사항
계란으로 부치는거라 불세기 조절이 중요해요~
약불에서 천천히 부쳐야 합니다

등록일 : 2022-07-19 수정일 : 2022-07-19

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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