Name: 끓이지 않고 만드는 초 간단 부추 장아찌 / 부추요리
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 부추 400g; 마늘 7알; 청양고추 5개; 깨소금 1큰술; 간장 1컵; 소주 1컵; 물 1컵; 식초 1컵; 설탕 1컵; 물 700ml; 소금 1큰술

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음식산책foodwalk

끓이지 않고 만드는 초 간단 부추 장아찌 / 부추요리

음식을 하고 남은 부추를 간단하게 소스를 끓이지 않고 부추 장아찌를 만들어 보세요. 새콤달콤하면서 고기와 곁들여서 먹으면 맛있답니다.

6인분 이상 10분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

부추
400g 구매
마늘
7알 구매
청양고추
5개 구매
깨소금
1큰술 구매

[간장소스재료]

간장
1컵 구매
소주
1컵 구매
물
1컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매

[부추 삶는 재료]

물
700ml 구매
소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

부추의 노랗게 된 잎이나 흙,이물질을 골라 낸 뒤 식초 물에 10분 정도 담궜다가 깨끗이 씻은 후 물기를 빼 줍니다.

냄비에 물을 붓고 소금 1큰술을 넣은 후 부추를 살짝 삶은 후 찬물로 씻어서 물기를 빼 줍니다.

너무 푹 삶기지 않도록 주의합니다.

마늘은 편 썰기를 합니다.

청양 고추는 꼭지를 땐 다음 이쑤시개로 구멍을 내 줍니다.

양념이 잘 베이고 먹을 때 간장이 흘러나오는 걸 방지해 줍니다.

간장 소스를 만들어 줍니다.

간장 소스에 부추를 먼저 넣고 마늘과 청양 고추를 넣어 준 후 깨소금을 뿌려 줍니다.

용기에 옮겨 담아 시원한 냉장고에 보관합니다.

하루가 지나면 간장 물이 베여 샘콤달콤 맛있는 부추 장아찌가 만들어 집니다.

: 간장 소스는 재 사용이 가능하며 샐러드를 만들 때 소스로도 너무 잘 어울립니다.
부추가 너무 긴 것은 장아찌로 먹을 때 자르면 됩니다.

부추장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-07-13 수정일 : 2022-07-13

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

#피로회복 #간기능개선 #솔부추

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