기름기1도 없는 깔끔한장조림

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별모래

기름기1도 없는 깔끔한장조림

밑반찬중 최고는 역시 소고기장조림^^
기름기 1도없이 만들어 깔끔하고 맛있어요
간장은 맛간장으로 다른반찬만들때 사용하면
깊은맛이 밥두그릇 뚝딱입니다!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
300ml 구매
물
600ml 구매
물엿
200ml 구매
맛술
200ml 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

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장조림용 소고기를 맑은물에 담가 핏물을 제거해요

핏기를 제거한 소고기를 한소금 끓여주세요
남아있는 핏물과 불순물을 제거해요

한소금 끓인 소고기를 건져 흐르는물에 씻고
냄비에 준비한 물600ml
간장300ml. 맛술200ml.물엿200ml
깐마늘10알.통후추20알 월계수3잎을 넣고 끓여주세요

고기를 익히는동안 나머지재료를 준비해요
계란을 삶아 껍질을 까고
새송이버섯은 먹기좋은 크기로 잘라주세요
꽈리고추는 꼭지를 떼고 준비해주세요

고기가 어느정도 익고 간이 베이면
준비한 계란. 새송이버섯을 넣고 끓여주세요

잘익은 고기를 꺼내 결대로 찢어준후
다시 양념장에 넣어 속까지 간이 베도록 5분정도 끓여주세요

모든재료에 간이 되었다면 마지막에 꽈리고추를 넣고 불을 꺼주세요
※마지막에 꽈리고추를 넣어주면
고추향이 간장에 베어 느끼하지않고 더 맛있어요

간장에서 소고기.새송이.계란.꽈리고추만꺼내
그릇에 옮겨담아요

간장은 체에받쳐 걸러준후
냉장고에 넣어 식혀주세요
※이과정이 가장중요한데요
냉장고에 넣어 식혀주면 간장속 녹아있던 소고기기름을 굳히는 과정입니다

냉장고에 넣어 식힌 간장이에요
하얗게 굳은 기름보이시죠?

따로 준비해둔 장조림위에
체를대고 간장을 부어 기름기를 제거한 간장만 부어주세요

드디어
기름기1도 없는 맛있는 장조림 완성입니다

: 기름기를 제거하기 위해 끓인 간장을 식히는 과정이
깔끔하고 담백한 장조림의 비법입니다

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2022-07-12 수정일 : 2022-07-13

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레시피 작성자About the writer

워킹맘의 간단하면서 쉽고 맛있는 요리 소개할게요

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#장조림 #소고기장조림 #기름기1도없는 #장조림 #밑반찬장조림만들기 #밥도둑장조림만들기

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