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구름달빛

어렵지 않는 배추겉절이 만드는법

배추겉절이는 간단하게 만들어 먹을 수 있는데요 손쉽게 만들 수 있는 배추 겉절이 만드는 법은 이렇게 활용해보세요 배추겉절이 만들어서 흰쌀밥 위에 올려 먹으면 다른 반찬이 필요가 없더라고요 입맛 없을 때 배추 겉절이 만들어 드셔보세요
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추겉절이 만들 배추는 자를 때 너무 잘게 잘라주면 맛이 없더라고요 사실 듬성듬성 잘라서 절여주는 것이 맞는데요 먹기 좋은 크기로 잘라주면 맛이 떨어집니다 썰어둔 배추는 굵은소금을 넣고 절여주세요 30분 정도 절여주는데요 중간에 뒤적거려주세요
부추나 쪽파를 넣어주면 심심하지 않아요. 부추는 한 줌 정도 씻어서 물기를 제거하고 넣어주세요. 양념을 바로 해주시면 되는데요 양념을 하고 부추를 넣어 버무려주세요 고춧가루와 다진마늘을 넣어주세요
설탕과 새우젓, 액젓을 넣어주시면 됩니다. 양념을 간단하게 넣어주셔도 맛은 있더라고요 새우젓이 들어가면 시원한 맛을 낼 수 있어요 설탕 대신에 매실액을 넣어줘도 좋아요
30분 절이고 뒤적거려주세요 배추 절이는 시간은 30분 정도로 잡았는데요 배추를 구부렸을 때 부서지지 않는다면 잘 절여진 게 맞는 거 같아요 2~3번 정도 씻어 물기를 제거해주세요 배추 절이는 시간과 배추절이는 방법도 김치 맛을 좌우할 수 있는데요 간수가 빠진 소금을 사용하면 쓴맛을 줄일 수 있어요
물기를 제거한 배추는 큰 대야에 담아주시고 양념을 넣어 골고루 치대주면 될 거 같아요 양념이 골고루 베일 수 있게 버무려주세요

등록일 : 2022-07-01 수정일 : 2023-03-23

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구름달빛

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#배추겉절이#김치#배추김치#겉절이
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