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별바라기쿡방

오징어 새우 듬뿍 해물파전 레시피

저는 해물파전 만들 때는 해산물도 야채도 가득 넣어서 살짝 도톰하게 해서 먹습니다.
그래야 겉은 바삭, 야채는 아삭, 해산물은 고소한 게 전체적으로 식감이 좋아요.

​비 오는 날 더 맛있는 음식 해물파전!!
새우 듬뿍 넣은 오징어파전 바삭하게 부쳐먹어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
야채를 깨끗이 씻어서 준비합니다.
쪽파는 손가락 길이로 자르고 두꺼운 머리 부분은 반씩 잘라줍니다.
깻잎, 애호박, 양파는 채 썰어줍니다.
당근도 채 썰어주고, 매운고추와 홍고추도 잘라주고, 다진마늘 1큰술도 준비합니다.
오징어와 새우는 물로 세척한 후 식감이 좋게 듬성듬성 잘라줍니다.
깨끗한 볼에 모든 재료를 다 넣고 달걀 1개, 물 2컵, 부침가루 2.5컵, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

긴 젓가락을 이용해서 크게 돌려가며 섞으면 쉽습니다.

예열된 프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 넣어 국자 끝으로 꾹꾹 눌러가며 이쁘게 핍니다.
한쪽이 잘 익으면 프라이팬을 흔들어봤을 때 움직입니다.
그럼 조심히 반죽을 뒤집어 반대편도 익혀줍니다.
부침개 양면이 고르게 익었으면 큰 접시를 이용해서 옮겨줍니다.
간이 딱 맞아서 소스는 따로 필요 없지만 더 고소하게 먹기 위해 그릇에 간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 참기름 조금 넣어줍니다.
팁-주의사항
큰 프라이팬에 총 3장 나오는 2~3인분 양입니다.

등록일 : 2022-06-28 수정일 : 2022-06-28

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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#해물파전#오징어파전#파전#부침개#오징어해물파전#비오는날음식#술안주
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