Name: 메추리알조림 깐메추리알 꽈리고추 간단한 밑반찬
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알 50개; 꽈리고추 20개; 통마늘 10개; 육수 3컵; 진간장 1/2컵; 설탕 2스푼; 물엿 1스푼; 맛술 2스푼; 생강 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,727

소은맘

메추리알조림 깐메추리알 꽈리고추 간단한 밑반찬

메추리알 조림
단짠단짠의 매력을 가진 간장맛의 풍미가 일품인 메추리알 조림
아이들이 그냥 맨입에 손으로 막 집어먹을 정도로 아이들도 어른들도 좋아하는 국민반찬이지요.
한 번에 할 때 넉넉하게 해두면 너무나 안심이 되는 밑반찬이지요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
50개 구매
꽈리고추
20개 구매
통마늘
10개 구매

[조림장]

육수
3컵 구매
진간장
1/2컵 구매
설탕
2스푼 구매
물엿
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
생강
약간 구매

노하우

조리순서Steps

메추리알은 까놓은 것을 구매했고 물에 한번 헹구었어요.
생메추리 알을 삶아서 사용하면 좋지만 하나하나 까는 것이 쉽지 않으므로 그냥 깐 것을 구매했어요.

꽈리고추는 씻어서 포크로 구멍을 내주세요.
그래야 양념이 잘 배어들어갑니다.

통마늘은 편 썰기를 해주세요.

냄비에 조림장을 만들어주세요.
육수 3컵, 간장 반컵, 설탕 2스푼, 물엿 1스푼, 맛술 2스푼, 메추리알을 넣고 팔팔 끓여주세요.

3분 정도 센 불에서 팔팔 끓여주세요.

3분 정도 끓이다가 중약 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 30분 정도 조려주세요.

30분 정도 졸이다가 마늘과 꽈리고추를 넣고 졸여주세요.

불을 센 불로 올리고 5분 정도만 더 졸여주세요.

혹시 국물이 너무 쪼아들었으면 물을 더 넣어주셔도 됩니다.
너무 오래 졸이시면 꽈리고추가 너무 힘없이 축 처지니까 어느 정도 모양이 살아있을 정도에서 불을 꺼주세요.

단짠단짠의 매력이 일품인 메추리알조림 완성
색깔도 너무 예쁘게 물들였고 탱글탱글함이 살아있는 메추리알 조림
한 개 맛보면 자꾸만 젓가락이 가는 국민반찬

탱글탱글함이 살아있는 메추리알
그냥 먹어도 너무 괜찮고 밥반찬으로 먹으면 밥도둑이 따로 없지요.
앙증맞고 귀여운 동그라미를 씹는 재미가 있어요.

특히 아이들이 밥 없이도 그냥 손으로 집어먹을 정도로 맛있는 메추리알 조림
앙증맞은 동그라미를 하나씩 집어먹을 때마다 부드럽게 씹히는 즐거움을 함께 주는 메추리알 조림
국민반찬입니다.

적당히 맛있는 간장 물이 배여들어있는 꽈리고추도 씹는 식감이 너무 좋아요.
메추리알만 먹으면 심심한데 꽈리랑 같이 먹으면 뻑뻑할수있는 알을 촉촉하게 해주어서 훨씬 먹기에 너무 괜찮죠.

메추리알 조림은 메추리알도 너무 맛있지만 요 국물이 또 일품이죠.
단짠단짠에 감칠맛이 녹아있는 국물맛은 숟가락질을 멈추지않게 하지요.
메추리알을 으깨어서 국물과 함께 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있죠.
간장 물이 주는 풍미라는 게 있는 장조림

: 생수대신 육수를 사용해서 감칠맛이 있어요. 꽈리를 넣어서 심심하지 않게 골라 먹는 즐거움이 있어요.

메추리알조림 관련 상품

등록일 : 2022-06-28 수정일 : 2022-06-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

소은맘

늘 아이들에게 엄마집밥을 먹이고 싶어서 주방을 서성이는 주부입니다.https://blog.naver.com/dkeldl120

포토 리뷰 1

요리 후기 1

정회경 2023-08-03 19:08:15

늘 이 레시피로 만들어요. 꽈리고추와 마늘을 좋아해서 많이 넣고, 단짠으로 조림물도 맛나요. 물엿과 설탕 조금 더 추가~ 레시피 감사합니다.(메추리알 색깔이 사진에는 연하게 나왔지만 더 짙어요.)

쉐프의 한마디2023-08-06 17:53:58

도움이 되셨다니 감사합니다. 양념은 본인의 취향에 맞게 하시면 그게 맛집이지요

#메추리알 #메추리알조림 #메추리알장조림 #초간단 #이유식 #아이들반찬 #밑반찬

약고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기다짐육으로 고추장볶음 약고추장 만드는법!(비빔밥 양념장)

요리쿵조리쿵

5.0(36)
2

소고기 듬뿍 넣은 약고추장으로 봄철 입맛 살리기!

아름다울가

5.0(31)
3

밥 한그릇 순간삭제! 만능양념 돼지고기 약고추장★

만개의레시피

5.0(22)
4

참치 약고추장

아카시아♡♡

4.8(14)

참치김치볶음 맛보장 레시피

1

【편의점표】참치김치볶음 만들기~

조밍키♥

5.0(441)
2

신김치요리, 참치김치볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(21)
3

참치김치볶음

나나미루꾸

4.8(19)
4

간단한 밑반찬 만들기, 참치김치볶음

메이플대니얼

4.8(16)

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(1,040)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(48)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(46)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(39)

베이컨말이 맛보장 레시피

1

부추베이컨말이

서재인

4.9(49)
2

팽이버섯말이 만들기 실패없는 베이컨말이 레시피

반이짝이

5.0(17)
3

베이컨 말이 인기 반찬

815요리사랑

4.9(16)
4

베이컨말이 만들기

완소꽃남매

5.0(14)

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.7(55)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(23)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(16)
4

마늘장아찌

봉틀맘

4.6(14)

낙지볶음 맛보장 레시피

1

집밥백선생 불낙지볶음. 집밥백선생 백종원 레시피.

콩설기

4.9(300)
2

매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴

815요리사랑

5.0(102)
3

숯불없이 불맛나게 하는 낙지볶음 레시피

쿡팁

4.9(71)
4

콩나물 넣어 더욱 깔끔한 낚지볶음

DanielSong

4.8(44)

고구마스프 맛보장 레시피

1

달달하고 고소한 고구마 스프 (With 크루통)

말랑이뽀

4.9(33)
2

브로콜리 고구마스프 만들기

과일짱

4.8(12)
3

고구마죽 고구마스프 초간단레시피

쉬운집밥요리

5.0(8)
4

단호박 고구마 스프

lee쉐프

5.0(6)

보쌈 맛보장 레시피

1

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(17)
2

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
3

보쌈

Hobby_Food

4.9(13)
4

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)