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별바라기쿡방

전복요리 전복볶음밥으로 보양식 만드는 법

요 며칠 날이 너무 후덥지근해서 지치더라고요.
남편이 벌써 더위 먹고 입맛을 잃었길래 급하게 보양식을 준비했습니다.

​전복은 비타민과 미네랄이 풍부한 영양 식품입니다.
전복 볶음밥 먹고 모두 활력을 되찾아보아요.
입맛 없으신 분들께 추천합니다.
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파와 대파는 잘게 다져주고 손질된 전복은 물기를 제거해줍니다.
전복은 두개는 통으로 두고, 한개는 썰어줍니다.
믹서기에 전복 내장 3개와 물 18g을 넣고 갈아줍니다.
갈리지 않는 덩어리는 가위로 잘게 잘라줍니다.

전복 내장만 넣고 갈면 안 갈리므로 물을 소량 넣어주는 겁니다.
물이 조금 들어가 밥도 더 촉촉하게 됩니다.

예열된 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣고 양파(30g)를 넣어 볶아줍니다.
양파가 투명해지면 대파(25g)을 넣고 같이 달달 볶아줍니다.

중불

파향이 나면 준비된 전복 내장을 넣어줍니다.
그리고 비린내를 잡기 위해 미림 1큰술을 넣어줍니다.

중불

전복 내장이 끓으면 밥을 넣고 간장 1.5큰술을 넣어 볶아줍니다.

중불

간이 약하면 소금 2꼬집을 넣어줍니다.
그리고 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨소금을 뿌려줍니다.
예열된 프라이팬에 버터 7g을 넣고 전복을 넣어 골고루 굽습니다.

버터향을 골고루 입히기 위해 소스프라이팬 같은 작은 프라이팬을 사용합니다.

그릇에 밥을 나눠 담고 그 위에 방금 구운 전복을 올려줍니다.

등록일 : 2022-06-23 수정일 : 2022-06-23

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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#전복볶음밥#영양밥#전복버터구이
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