다이어트 식단 브로콜리 두부무침 만드는 법

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별바라기쿡방

다이어트 식단 브로콜리 두부무침 만드는 법

요즘 염분이 높은 음식을 너무 먹은 거 같아 건강한 식단을 곁들어 봅니다.
다이어트 식단으로도, 아이 음식으로도 너무나 좋은 브로콜리 두부무침 레시피입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1송이 구매
두부
1/2모 구매
다진마늘
1작은술 구매
간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
조금 구매

[세척용 및 데치기용]

밀가루
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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브로콜리가 딱 맞게 들어갈 움푹한 그릇을 준비해서 밀가루 1큰술과 굵은소금 1큰술을 넣어 물에 잘 풀어줍니다.
그리고 찬물과 브로콜리를 뒤집어 넣어 20분간 둡니다.

브로콜리는 그냥 씻으면 물이 전부 튕겨져버리고 세척이 안되기 때문에 사이사이 이물질이 그냥 남아 있을 수 있습니다.
번거롭더라도 이 과정을 해야 잔류농약이며 이물질 제거가 됩니다.

그리고 브로콜리를 가볍게 헹궈 먹고 좋게 잘라 식초 1큰술 넣어 10분간 담가둡니다.

2중 세척을 하면 정말 깨끗한 브로콜리 섭취가 가능해집니다.

끓은 물에 굵은소금 1작은술을 넣고 40초간 데칩니다.

데친 브로콜리를 찬물로 여러 번 헹궈 식힙니다.
그리고 브로콜리가 망가지지 않게 조심히 물기를 짜줍니다.

두부를 끓은 물에 넣어 1분 데칩니다

그리고 깨끗한 면포에 넣어 물기를 제거해 줍니다.

물기를 제거한 두부를 예열된 프라이팬에 기름 살짝 두르고 2분 정도 볶아 한 김 식혀줍니다.

이 과정은 생략하고 데친 후 바로 브로콜리랑 무쳐도 충분히 맛있습니다.
볶아주면 남아있던 수분도 더 날려주고 양념이 된 두부가 금방 상하는 걸 방지해줘서 했습니다.

볼에 브로콜리랑 두부를 넣고 다진마늘 1작은술, 간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

그리고 참기름 1스푼과 깨소금을 뿌려 마무리해줍니다.

: 양념은 자극적이지 않게 삼삼하게 해줘야 담백하고 고소합니다.

브로콜리두부무침 관련 상품

등록일 : 2022-06-22 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

ambe**** 2024-02-06 10:35:58

냉동고에서 자리 차지하고있는 데친 브로콜리 오늘은 꺼낼 수 있겠네요. 레시피 감사합니다:)

양초딩 2023-10-03 16:04:43

아이가 맛있데요~ 브로콜리 요리 처음해서 주는데 너무 만족해요^^ 세척하는 과정도 자세히 설명되어 있어서 너무 좋았어요~ 감사해요~

쉐프의 한마디2023-11-13 11:34:40

저도 후기 남겨주셔서 감사합니다! :)

얄로루 2022-10-01 16:25:01

고소하고 맛있어요. 식단관리에 좋은 레시피!

쉐프의 한마디2022-10-02 11:07:40

높은 별점과 리뷰 감사합니다!! :)

댓글 2

#브로콜리두부무침 #브로콜리세척 #밑반찬 #건강한반찬 #아이반찬

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