얼큰, 칼칼한 고추장 찌개 황금레시피

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혼밥쟁이

얼큰, 칼칼한 고추장 찌개 황금레시피

묵직한 맛이 좋은 고추장찌개 레시피 입니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
표고버섯
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
감자
1.5개 구매
애호박
1/4개 구매
청양고추
1개 구매

[양념장 및 육수]

물
600ml 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
액젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치다시다
1/3큰술 구매
식용유
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
후추
적당량 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 손질해 줍니다.
저는 돼지고기 앞다리살 사용했습니다.
고기 뭉텅뭉텅 썰어주고, 표고버섯 슬라이스, 양파 깍둑썰고 애호박은 얇게 잘라서 4등분, 감자는 나박나박하게 썰어줬고 파 송송 청양고추 어슷썰었습니다.

돼지고기 200g, 표고버섯 2개, 양파 반개, 대파 1대, 감자 1개 반, 애호박 1/4개, 청양고추 1개

냄비에 식용유와 참기름 2큰술씩을 두르고

식용유 2큰술, 참기름 2큰술

중약불

고추장 2큰술을 넣습니다.

고추장 2큰술

중약불

들들들 볶아주세요.

중약불

그리고 고춧가루를 1큰술 넣고
섞듯이 볶아줍니다.
고춧가루는 순식간에 타기때문에 꼭 약불로 해주세요.

고춧가루 1큰술

약불

물 600mL와 감자를 넣고 강불로 올려줍니다.

물 600mL, 감자 1개 반

강불

3분 정도 팔팔 끓인 다음
멸치다시다 1/3큰술, 돼지고기, 다진마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 액젓 1큰술, 표고버섯과 양파까지 넣고
감자가 모두 익을때까지 끓여줍니다.

멸치다시다 1/3큰술, 돼지고기 200g, 다진마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 액젓 1큰술, 표고버섯 2개, 양파 반개

강불

감자가 모두 익으면 간을 봅니다.
간이 부족하면 국간장, 너무 짜면 물을 추가해주면 됩니다.

강불

간이 맞았다면
애호박, 대파, 청양고추를 넣고 1분정도만 더 끓여주면 끝!

애호박 1/4개, 대파 1대, 고추 1개

: 감자+애호박 합한 양이 200g정도 되면 딱 맞습니다. 비율은 취향대로 조절하셔도 됩니다. 고기도 저는 앞다리살을 사용했지만 카레용 고기나 적당한거 아무거나 사용하셔도 됩니다!

고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2022-06-18 수정일 : 2022-06-20

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요! 요리를 잘..하지는 못하고 그냥 돼지런한 사람입니다 ㅋㅋㅋ 잘 부탁드립니다! (https://blog.naver.com/bakelog)

sns

요리 후기 1

정내미(신정임) 2022-07-10 21:02:37

와우!! 맛있게 잘되서 식구들모두 국그릇 깨끗이 비웠답니다! 감사합니다^^

쉐프의 한마디2022-07-11 08:54:15

감사합니다! : )

댓글 0

#고추장찌개 #고추장감자찌개 #돼지고추장찌개

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