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져니맘의집밥레시피

묵은지 등갈비찜 & 손쉬운 등갈비 김치찜 레시피

우리 집 딸이 엄청 좋아하는 등갈비 요리입니다
느끼함 하나도 없이 부들부들 해서 먹기도 좋고 김치에 돌돌 말아서 요리해서 손님초대 요리로도 손색이 없어요
초간단 하면서도 맛있는 요리입니다
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 정육점에서 사서 손질이 다 되어 있어서 차가운 물에 담가서 20분 정도 핏물을 빼주었어요.
시장 정육점에서 기름기를 전부 제거해 주셔셔 딱히 손질할 게 없었어요.
냉동일 경우 기름기를 잘 제거하시고 핏물빼는 시간을 길게 잡아주세요

등갈비 손질법 레시피

김치는 머리 부분을 자르고 10조각 준비해서 등갈비에 말아 줄 거예요.
김치를 밑에 깔고 등갈비를 올려서 말아주면 됩니다.
김치로 말은 등갈비는 압력솥에 차곡차곡 쌓아 주세요.
김치로 돌돌 말은 등갈비 위에 마늘 7개 양파 반 개 채 썰어서 올려주었어요.
설탕을 따로 쓰지 않아서 저희 집은 양파를 아주 많이 쓰는 편이에요.
간장, 소주, 고춧가루, 후춧가루, 설탕을 넣어서 양념장을 만들어 주었어요.
준비된 등갈비에 양념을 부어주고 물 1리터를 부어주었어요
압력솥 뚜껑을 덮어서 추가 돌아가면 약불에서 15분 정도 끓여 주었어요.
김을 뺀 다음에 전골냄비에 옮겨 담고 5분에서 10분 정도 졸여 주면 완성입니다.
팁-주의사항
일반 냄비로 하실경우 약불에서 1시간 정도 졸여주세요

등록일 : 2022-06-17 수정일 : 2022-06-17

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레시피 작성자About the writer

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#돼지등갈비#묵은지요리#초간단
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