노루궁뎅이버섯의 밑둥을 잡고 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
찢은 후 밑둥의 뿌리 쪽을 조금만 잘라주세요.
두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 물기 제거후 노릇하게 굽듯이 부쳐주세요.
간장물 양념을 섞어 팔팔 끓여주세요.
두부 노루궁뎅이버섯 순서로 놓아주세요.
4번에 뜨거운 간장물을 부어주세요.
노루궁뎅이버섯 두부장아찌는 만들어 바로 먹습니다.
노루궁뎅이버섯은 물에 씻지 않습니다. 노루궁뎅이버섯이 물을 흡수하여 헹군 후 물기를 짜게 되면 수용성 영양성분이 다 빠져나갑니다. 샐러드로 드실 때는 바로 수확한 초신선한 제품만 드세요. 슈퍼에서 유통이 되는 것은 가열 후 먹습니다. 국물까지 다 먹을 수 있는 요리에 사용하세요.
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