호텔에서 먹는 그 맛! 크레이프케이크만들기 (기본+초코 버전)

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코난

호텔에서 먹는 그 맛! 크레이프케이크만들기 (기본+초코 버전)

호텔에서 먹는 맛과 똑같은 크레이프케이크 만드는 방법을 소개합니다. 기본맛과 초코맛을 섞어 반반으로 즐길 수 있는 레시피입니다. 집에서 크레이프케이크를 드실 수 있습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[크레이프케이크 기본버전 재료]

밀가루
80g 구매
설탕
20g 구매
소금
1꼬집 구매
계란
2개 구매
우유 또는 두유
200ml 구매
버터
30g 구매

[크레이프케이크 초코버전 재료]

밀가루
80g 구매
설탕
20g 구매
소금
1꼬집 구매
계란
2개 구매
우유 또는 두유
200ml 구매
버터
30g 구매
코코아파우더
1큰술 구매

[크림 재료]

생크림
400ml 구매
설탕
20g 구매
사워크림
3큰술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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버터를 제외한 기본버전 재료들을 모두 섞는다. 거품기로 밀가루가 뭉치지 않도록 섞는다. 초코버전은 기본버전에 코코아파우더 1큰술만 추가해서 섞는다.

버터를 중탕으로 녹여 반죽에 섞는다.

반죽을 체로 걸러준다.

반죽을 부드럽게 해주는 과정이니 꼭 필요하다.

기본버전 반죽이 완성된다.

초코버전 반죽이 완성된다.

28cm팬을 사용했다. 팬이 달궈지지 않은 채로 반죽을 넣는다. 2국자를 넣고 원 모양으로 잘 돌려준다.

팬이 달궈진 상태에서 반죽을 넣을 경우 금방 고정되서 모양을 잡기 힘들다.

반죽이 익으면 잘 떼지는 순간이 온다.

중불

반죽 안에 버터가 들어가 있기 때문에 따로 기름을 두를 필요 없다.

반죽을 뒤집어 1~2분 익힌다.

식힘망에 반죽을 식혀준다.

기본버전을 다 굽고 초코버전도 똑같이 굽는다.

기본버전과 초코버전 반죽이 완성된다.

기본버전 5장, 초코버전 5장 총 10장의 분량이 나온다.

크림을 만들어 준다. 생크림 400ml에 설탕 20g을 두번에 걸쳐 나누어 휘핑한다. 생크림이 단단해지면 사워크림 3큰술을 넣고 주걱으로 섞는다.

사워크림이 없을 경우 생략 가능하다.

초코버전을 밑으로 해준다. 반죽한개 위에 크림을 바른다. 이 과정을 반복한다.

맨위에 반죽을 올린다.

초코버전 + 기본버전 크레이프케이크가 완성된다.

원하는 크기로 자른다.

: 반죽을 섞고나서 체에 걸러주는 작업을 꼭 해야 맛있는 크레이프를 맛볼 수 있습니다!

크레이프케이크 관련 상품

등록일 : 2022-05-27 수정일 : 2022-05-27

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