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판교맘’s누구나집밥

훈연멸치 이용해서 더욱 감칠맛나는 '어묵우동' 만들기~!!

우동하면~~추운 날 뜨끄뜨끈 먹는 걸로 생각하는데요~~이 국물은 아주아주 시원해서~~더운 여름에 즐기기에도 아주 매력적인 아이랍니다^^
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물1.5L,
다시마(10*10cm)1장,
디포리20g,
훈연멸치10g,
무 150g를 넣고 강불로 끓이다가
끓으면 다시마는 건지고 중불로 줄여 20분간 더 끓여주세요.
그동안 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라
끓는 물에 넣고 끓어오르면 건져,
불지 않고, 탱탱해지도록 찬물로 샤워시켜주시고,
다른 재료도 손질해주세요.
대파1/2대는 마른 팬에 탄듯하게 구워 불향을 좀 살려 보았구요~
육수가 완성되면 불을 끄고, 가다랭이포20g을 넣고 10분간 우린 다음 건진 후,
가쓰오부시장국3T,
청주3T,
표고버섯2개,
당근1/4개,
모둠어묵300g,
우동면 2개를 넣고 끓인 다음
접시에 끓인 우동을 담고, 재료들 얹어 드시면 된답니다~
우동 한 그릇으로 온가족이 모두 행복해지는 그런 시간 되셨으면 좋겠습니다^^
팁-주의사항
훈연멸치와 가쓰오부시를 넣어 감칠맛 폭발입니다~~!아, 물론 대파 굽는 것도 잊으시면 안되구요~

등록일 : 2022-05-27 수정일 : 2022-06-22

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#어묵우동#우동만들기#우동육수#우동다시#우동장국#우동국물만들기
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