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요리쿡조리쿡

뱅어포구이 만들기 간단한 밑반찬

칼슘 함유량이 멸치보다 몇배나 많은 마른반찬 뱅어포구이 만들어서 밑반찬으로 맛있게 먹고 있는데요, 짭조름하니 밥반찬으로도 좋고 맥주안주로도 꽤 괜찮답니다. 예전에는 친정엄마의 도시락반찬으로도 자주 등장했던 찬 중에 하나인데요, 오랜만에 만들어서 맛있게 즐겨보았답니다. ​
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 뱅어포 손질법뱅어포 손질법
▶ 뱅어포 조리법뱅어포 조리법
▶ 뱅어포 보관법뱅어포 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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뱅어포는 팬을 중불로 달군후 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 기름을 따로 두루지는 않습니다. 그리고 뱅어포는 쉽게 타기 때문에 너무 센불에서 굽지 않는 것이 좋아요.
그냥 요대로 구워서 주전부리로 먹어도 고소하니 맛있어요. 뱅어포는 양념을 발라서 구워주어도 좋지만 이렇게 뱅어포를 먼저 굽고 양념을 따로 볶아서 발라주는 것이 방법이 저는 더 편하고 좋더라구요.
쪽파나 미나리를 송송 잘게 썰어서 준비합니다. 보통 쪽파를 많이 사용하는데요, 봄이고 해서 미나리 사 놓은 것이 있어서 저는 미나리를 올려봤어요.
분량의 양념 재료 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 마요네즈 1.5큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 기름을 두른 후 볶아 줍니다.
볶아 주다가 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 한번 더 볶아 주시면 맛있는 만능 볶음고추장이 된답니다.
구운 뱅어포에 볶은 고추장양념을 골고루 발라주고 썰어 놓은 쪽파나 미나리를 흩뿌려 줍니다. 양념을 바른 뱅어포구이는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 주면 된답니다.

등록일 : 2022-05-19 수정일 : 2022-05-20

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레시피 작성자About the writer

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