Name: 줄기양파김치:처음 맛 본 그 맛에 반하다
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 양파 3kg; 소금 1/2컵; 물 1.5컵; 김치양념 2컵; 액젓 1~2큰술; 고춧가루 2.5컵; 육수 2컵; 쌀조청 3큰술; 고구마 2개; 다진마늘 2큰술; 배 1/2개; 매실액 2큰술; 양파 1개; 생강청 2큰술; 새우젓 3큰술; 액젓 3큰술; 황태머리; 다시마; 마늘; 양파껍질; 사과; 물

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재미마미

줄기양파김치:처음 맛 본 그 맛에 반하다

양파김치와 파김치를 동시에 먹는 것 같은 줄기양파김치 레시피

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

양파
3kg 구매
소금
1/2컵 구매
물
1.5컵 구매
김치양념
2컵 구매
액젓
1~2큰술 구매

[김치양념]

고춧가루
2.5컵 구매
육수
2컵 구매
쌀조청
3큰술 구매
고구마
2개 구매
다진마늘
2큰술 구매
배
1/2개 구매
매실액
2큰술 구매
양파
1개 구매
생강청
2큰술 구매
새우젓
3큰술 구매
액젓
3큰술 구매

[김치양념 육수]

노하우

조리순서Steps

줄기양파를 다듬는다. 양파 다듬을 때와 같이 뿌리 자르면서 껍질 벗겨내 주세요.

줄기양파를 가지런히 모아서 잎 끝쪽을 잘라내고 물에 담가 서너차례 헹군다.

양파를 크기에 따라 한두번 칼집을 낸다.
알이 작은건 칼집내지 않아도 돼요.

소금 솔솔 뿌리고 물도 조금 부어 절인다.
두세시간 쯤 뒤집어 가며 절여주세요.

가볍게 헹군 후 물기를 턴다. 절인 시간이 짧거나 덜 절여졌다 싶으면 씻지 말고 양념하세요.

미리 꺼낸 냉동실 김치양념으로 줄기양파를 버무린다.

김치통에 양파줄기김치를 차곡차곡 담고 김치 담고 남은 김치양념에 물 조금 부어 씻은 물을 김치 위에 붓는다. 실온에 하루이틀 두었다가 냉장고에 넣어 보관한다.

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등록일 : 2022-05-17 수정일 : 2023-03-24

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재미마미

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#양파김치 #줄기양파김치 #김치 #줄기양파 #양파 #집밥 #반찬 #밑반찬 #줄기양파반찬 #김치양념

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