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하이디랑

삼치감자조림 삼치무조림 삼치간장조림 삼치조림 비린내 없이 더 맛있게 만드는 법

삼치에 무, 감자 듬뿍 넣고 국물 자박자박하게 졸였답니다.
삼치도 맛있지만 감자와 무가 너무너무 맛있었어요.
삼치조림 비린내 안나게 만드는 꿀팁 알려드릴께요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 센불에서 냄비에 물 500ml와 해물다시팩 1개 넣고 센불에 끓여줍니다.
2. 끓으면 중불에서 8분간 더 끓여주세요.
3.다시팩은 건져내주세요.

냄비

센불에서 끓으면 중간불

삼치는 가시가 없는 냉동삼치 5토막입니다.
간은 안되어 있더라구요.
물에 한 번 씻어서 준비했어요.
무, 감자, 양파는 1.5센치 두께로 썰어주세요.
감자 작은거 5개, 무 1/4토막, 양파 큰거 하나입니다.
대파는 어슷썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요.
저는 이미 다 썰어서 냉동시켰던거 꺼내었어요.
대파가 아직 살얼음이 있네요.
냄비에 분량의 양념과 만들어놓은 육수 500ml, 다진마늘, 다진생강 넣고 잘 저어주세요.
다시팩 대신 멸치, 다시마로 육수를 내어도 좋아요.
맹물을 넣어도 되지만 육수를 내어서 넣으면 국물맛이 훨씬 더 좋아진답니다.
매실청, 맛술, 식초, 후추, 생강이 생선비린내를 제거해 준답니다.
특히 식초를 조금 넣으면 확실히 효과가 좋아요.

진간장 10큰술, 굴소스 1큰술, 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 매실청 4큰술, 올리고당 4큰술, 맛술 3큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 식초 2큰술, 후추 톡톡

냄비

센불에서 육수가 팔팔 끓으면

센불

감자, 무 넣어주세요.
삼치도 넣어줍니다.
뚜껑을 비스듬히 닫고 센불에서 끓으면 중불로 줄여서 감자가 익도록 끓여줍니다.
뚜껑을 살짝 열고 끓여야 비린내가 나지 않아요.

센불에서 끓으면 중간불

중간에 두어번 뚜껑 열고 삼치에 국물을 끼얹어서 간이 배이게 해주세요.
감자가 다 익으면 양파 넣고 다시 뚜껑 비스듬히 닫고 양파가 절반쯤 익도록 끓여주세요.
불끄기 전에 대파와 청양고추, 홍고추 넣고 한소큼 끓이고 불을 끄면 완성입니다.
매콤하면서도 칼칼한 밥도둑 삼치조림은 삼치도 맛있지만 감자와 무가 더 맛있더라구요.
팁-주의사항
생선요리에 식초를 조금 넣으면 비린내를 제거할수있어요.

등록일 : 2022-05-03 수정일 : 2022-05-03

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#삼치조림#삼치무조림#삼치감자조림#삼치간장조림#생선조림#반찬
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