백순대볶음 만들기

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반이짝이

백순대볶음 만들기

순대를 맛있게 즐기는 법
아삭한 야채와 구수한 들깨가루
백순대 양념장 곁들여 만들기 인데요.

쫄깃한 감칠맛에 더해진
구수한 들깨가루가 일품인 맛으로
계속 먹고 싶어져요.
식감부터 구~수한 감칠맛이
입맛 당기는 매력이 넘쳐요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

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양배추는 한입에 먹기 좋게 썰고,
양파는 굵게 채 썰어줍니다.

당근과 대파는 길고 넓적하게,
새송이버섯은 반으로 잘라
슬라이스하여 줍니다.

깻잎도 채 썰고,
마늘은 편으로, 고추는 송송 썰어요.

당면은 미리 물에 담가
20분 정도 불려줍니다.

순대는 먹기 좋게 썰어주어요.

조금 큼직하게 썰어주어야
볶으면서 터지지 않고 모양이 고와요.

아래 재료를 섞어 양념장을 만들어요

초고추장 4 큰 술, 된장 2/3 큰 술 다진 마늘 1 큰 술, 들깨가루 1½ 큰 술 들기름 1 큰 술

팬에 식용유 4 큰 술 정도 넉넉히 두르고
편으로 썬 마늘을 먼저 볶아 향을 내어줍니다.

마늘향이 올라오면
대파와 양파도 같이 볶아주어요.

파가 나른해지기 시작하면
썰어놓은 순대를 넣어줍니다.

재료의 향이 순대와 어우러지도록
2분 정도 볶다가
양배추, 당근, 새송이버섯을 넣고 볶아요.

재료가 잘 익을 수 있도록
상황에 따라 물을 추가해 줍니다.

소금 약간 넣어 간을 하고,
감칠맛을 끓어올려주는
설탕 1 작은 술을 넣어줍니다.

당면도 같이 넣고 볶아요.
당면이 들어가면서 수분이 필요하다면
앞서 말한 대로 물을 약간 추가하여
눌어붙지 않게 볶아줍니다.

재료가 거의 다 익으면
깻잎과 고추를 넣어줍니다.

마지막으로 가장 포인트인
들깨가루 2 큰 술, 들기름 1 큰 술을 넣어요.
들깨는 취향껏 가감해요.

후추 약간, 깨소금을 뿌리고
가볍게 볶은 뒤 불을 꺼줍니다.

맛있게 담아내면 백순대볶음 완성이에요~

: 들깨가루와 들기름이 맛의 포인트 입니다 !

백순대볶음 관련 상품

등록일 : 2022-05-02 수정일 : 2022-05-03

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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