돼지앞다리살고추장불고기볶음!

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왕눈이의맛있는이야기

돼지앞다리살고추장불고기볶음!

돼지앞다리살을 불고기용으로 구매후 고추장을 넣어서 양념한후 당면사리와 팽이버섯을 듬뿍 넣어서 볶아봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지앞다리살
600g 구매
팽이버섯
1봉지 구매
불린 당면
1주먹 구매
깻잎
10장 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
고추가루
2+1큰술 구매
맛간장
3+2큰술 구매
올리고당
2+1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
후추가루
약간 구매
생강술
3큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지앞다리살을 불고기용으로 얇게 썰어진것을 준비해주세요

양념을 모두 섞어서 양념장을 만들어주세요
*배/사과/양파등을 갈아서 추가하셔도 되세요
단맛은 개인취향껏 조절하세요

양념을 넣어서 잘 주물러서 통에 담아서 최소1시간에서 최대 3일을 냉장고에서 숙성시켜주세요
저는 먹기전날 재워두었다가 그다음날 조리하네요

팽이버섯은 밑둥치를 잘라서 찢어주시고 깻잎은 씻어 물기를 털어내고 너무 크지않게 잘라주세요

당면사리는 따뜻한물에 미리 불려놓으시고 청양고추는 쫑쫑썰어서 준비해주세요
*당면사리도 전날 저녁에 담구어 놓으시면 되세요

팬에 재워뒀던 돼지앞다리살을 넣고 볶아주시다가 고기가 거의 익었다 싶으시면 불린당면사리를 넣고 맛간장2큰술,올리고당1큰술,물반컵을 넣어서 잘 섞어가면서 볶아주세요

당면사리가 투명해지면 팽이버섯과 깻잎자른것/청양고추를 넣고 고추가루를 추가해서 넣어주시고 잘섞어가면서 볶아주세요
*여기서 고추가루는 취향껏 넣고 빼시면 되세요

위에 3~4분을 추가로 볶아주신후 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
고추장불고기에 잡채가 더해진느낌~ㅎ
흠 여기에 양파채나 당근채를 추가해주시면 빨간잡채가 되기도 하겠네요ㅎㅎ

: 양파나 다른버섯을 추가해주셔도 되시고요 깻잎대신 파채를 넣으셔도 좋아요

돼지고기고추장볶음 관련 상품

등록일 : 2022-04-27 수정일 : 2022-04-29

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#고추장불고기 #불고기잡채 #초간단 #술안주 #아이들반찬 #손님접대음식 #집들이음식 #당면사리 #팽이버섯

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