봄요리 세발나물전 만드는 법 부침개 제철식재료 편스토랑 박솔미레시피 막걸리안주

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봄요리 세발나물전 만드는 법 부침개 제철식재료 편스토랑 박솔미레시피 막걸리안주

세발나물전은 편스토랑에서 박솔미님이
세발나물을 전으로 만드는걸보고
맛있어보여 만들었는데
바삭하게 부쳐먹으니 색다른 매력에
막걸리안주로 딱이다싶더라구요.
어떤 맛인지 궁금하시죠?

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

세발나물
150g 구매
튀김가루
1컵 구매
차가운 물
1컵 구매
식초
1T 구매
식용유
적당량 구매

[초간장]

진간장
2T 구매
식초
1T 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

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조리순서Steps

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세발나물은 자체에 약간의 염분기가 있다고해요. 염분기와 불순물제거를 위해 물에 세발나물을 담그고 식초1T넣어서 5분정도 두세요. 그후 2 ~3번 정도 물에 헹군후 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

부침개 반죽을 만들어주세요. 튀김가루 1컵에 차가운 물 1컵을 섞어서 부침개반죽을 만들어주세요. 세발나물전을 할때 반죽은 걸죽하지않고 묽은 반죽이어야해요. 혹시 묽지 않다면 물을 더 넣어 조절해주세요

바삭한 부침개를 만들려면 튀김가루를 사용하면 더 바삭한 부침개를 만들 수 있어요. 튀김가루 없이 부침가루를 사용하는 분들은 부침가루에 전분가루를 조금 섞어주시면 더 바삭하게 만들 수 있어요.

만들어뒀던 반죽에 세발나물을 넣고 설렁설렁 가볍게 섞어주세요. 세발나물에 반죽을 묻힌다는 느낌으로 해주시면 됩니다.

오일을 넉넉하게 두르고 팬이 달궈지면 세발나물 한줌을 올려 동그랗게 모양을 잡아준후 구워주세요 부침개 붙일때 약불은 부침개가 기름을 많이 먹기 때문에 중불로 해주세요.

전의 바닥면이 노릇노릇 잘 익으면 뒤집개를 이용해 뒤집어 잘 눌러 펴주세요. 바삭하게 잘 구워지면 세발나물전 완성입니다.

세발나물전을 찍어먹을 소스는 간단하게 초간장으로 만들었어요. 진간장 2T, 식초1T, 통깨 넣어 섞으면 초간장완성인데 기호에 따라 땡초나 고추가루를 넣어주세요.

별미메뉴 세발나물전!!! 오늘도 맛있게 드시고 건강한 하루 보내세요~~

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등록일 : 2022-04-05 수정일 : 2022-04-05

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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#세발나물요리 #세발나물전 #제철식재료 #봄나물요리 #세발나물손질법 #막걸리안주 #박솔미세발나물전 #박솔미전 #박솔미레시피 #전종류

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