도라지나물볶음 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,720

상품목록

반이짝이

도라지나물볶음 만들기

명절에 빠질 수 없는 게 나물이죠.
제사에 빠지지 않고 올라가는 만큼
알아두면 유용한 레시피이기도 하고요.
고사리, 시금치, 무 등
다양한 종류가 있지만
그중에서도 특유의 쌉싸래한 향긋함이
매력적인 고사리나물은
볶음으로 깔끔하고 정갈하게 만든답니다.
아삭한 식감을 살려 무치는 것과는
또 다른 촉촉한 매력이 있는 맛이에요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 쪽파 손질법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

깐 도라지를 준비했어요.
흙이 묻어 있는 건
껍질을 칼로 긁어 제거해 준 뒤
잘라 준비해 줍니다.

굵은 것은 칼로 갈라주어
먹기 좋게 손질하여 줍니다.

찬물에 20분 정도 담가주어요.

가볍게 체에 밭쳐 물기가 있는 상태로
굵은소금 1숟가락을 넣고
바락바락 문질러 씻어줍니다.

물에 담갔다 소금으로 문질러 씻어주면
쓴맛을 제거할 수 있어요.

물에 깨끗하게 헹군 뒤
물기를 체에 밭쳐 털어줍니다.

볶음을 만들 때
물을 넣어주어도 되지만
조금 더 감칠맛을 내어주기 위해
물 80ml에 다시마 조각을 넣고
우려줍니다.

냄비에 도라지를 넣고
참기름 1숟가락을 둘러주고
가볍게 볶아줍니다.
참기름 대신 들기름도 좋아요.

제사도라지나물은
하얗게 볶아 먹기도 하고,
국간장이나 마늘 간을 하지 않아요.
간은 소금으로 해주는데요.
소금 2/3 작은 술을 넣어줍니다.

설탕 약간도 넣어줍니다.

소금 간을 할 때
설탕을 약간 같이 넣어주면
특유의 쓴~맛을 잡아줄 수 있어요.

숨이 어느 정도 죽으면
다시마 우린 물을 넣어줍니다.

멸치 다시마 육수도 좋아요.
나물을 볶을 때 육수를 넣으면
감칠맛이 더 깊어요~

뚜껑을 덮고 수분을 담아
촉촉하게 볶아줍니다.

너무 무르지 않도록
중간에 뚜껑을 열어 뒤적여 준 뒤
먹기 좋게 익으면 마무리해요.
부족한 간은 소금으로 맞추어 줍니다.
촉촉한 정도로 수분이 있을 때
마무리해 주어야
불을 끄고도 내내 촉촉해요.

고명으로 쪽파와 통깨를 올려주고
예쁘게 담아내면 도라지볶음 완성이에요~

: 도라지나물볶음 만들 때
물에 담갔다 소금으로 문질러 씻어주면
쓴맛을 제거할 수 있어요.

도라지볶음 관련 상품

등록일 : 2022-03-27 수정일 : 2022-03-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

sns

sns

sns

sns

sns

댓글 1

#도라지볶음 #도라지볶음만들기 #도라지나물 #도라지나물볶음 #도라지나물볶음만들기 #나물 #나물요리 #도라지요리 #나물반찬 #반찬

닭발볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 무뼈 닭발볶음, 소주안주

베리츄

4.9(60)
2

매운닭발볶음 황금레시피.

어부동김반장

4.9(51)
3

닭발요리~~ 초스피드 야식이 땡길땐 닭발볶음! 무뼈닭발 요리!

Hime Mi Ok Kang

4.9(43)
4

뼈없는 닭발볶음

최윤미

5.0(24)

크림리조또 맛보장 레시피

1

홈메이드 크림소스 리조또 만들기~

니콜씨

4.9(104)
2

찬밥활용요리!생크림 없이 고소한 '크림리조또' 만들기

뽀유TV

4.9(16)
3

버섯크림 리조또,리조또를 초간단으로!

사계절아아

5.0(15)
4

간편하게 먹는 한 접시 요리! 버섯크림리조또

만개의레시피

4.8(11)

새송이버섯조림 맛보장 레시피

1

미니 새송이버섯 조림

윤씨네삼남매

4.9(54)
2

<간단 밑반찬>새송이버섯조림

열려라쿡

4.9(28)
3

새송이 간장조림

su

5.0(13)
4

새송이버섯조림

요리쿡조리쿡

4.9(12)

라볶이 맛보장 레시피

1

백종원 라볶이 맛보장 레시피!!

율맘써니

4.8(188)
2

초간단한 떡볶이 라볶이로 10분 안에 만들기~ 맛보장!

판교댁쏭아

4.8(158)
3

전자렌지 5분 OK! 치즈 라면볶이 만들기ㅣ초간단 자취요리ㅣ

얌무

4.6(43)
4

[간단 자취요리] 5분 컷, 라면보다 빠르다고..? 치즈쭉쭉 라볶이 만들기

얌무

4.7(35)

백순대볶음 맛보장 레시피

1

순대볶음 만들기 ~♪ 오늘뭐먹지?신림동백순대볶음

불량엄마소자매마미

5.0(57)
2

백순대볶음 - 선생레시피 백순대볶음

시크제이맘

4.8(15)
3

TV요리) 신림동 가지않아도 OK ♥ 백순대

만개의레시피

5.0(10)
4

백순대볶음 재료 한번에 넣어서 맛나게 만들어요

춤추는곰

5.0(9)

초코칩쿠키 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 초코칩쿠키

해블랑

4.9(171)
2

아몬드초코칩쿠키 만들기 고소하고 바삭해요 :)

승혜의야미로그

5.0(76)
3

촉촉한 초코칩 쿠키

따뚜

4.9(34)
4

바삭하고 달콤한!버터초코칩쿠키

초록이의맛있는이야기

5.0(30)

닭가슴살스테이크 맛보장 레시피

1

닭가슴살 스테이크 만들기

츄츄맘

5.0(37)
2

갈릭 닭가슴살 스테이크 만들기! 하림 자연실록 수비드 닭가슴살 요리~

팬이맘

4.9(33)
3

닭가슴살요리법 갈릭버터 닭가슴살스테이크

Mrs새싹

5.0(19)
4

닭가슴살 스테이크와 토마토 스튜

자취생남뽀비

4.9(12)

전 맛보장 레시피

1

♡참치시금치전♡ 초간편 영양가득 전요리

행복여행가

4.9(17)
2

영양 많은 당근전

밥심은국력

4.9(14)
3

야식이 필요할땐????!!!!! 편의점표 달걀참치콘전 ★

만개의레시피

4.9(12)
4

바삭바삭 숙주전

이졔

4.9(11)

느타리버섯볶음 맛보장 레시피

1

느타리버섯 볶음 쫄깃한 밑반찬

구름달빛

4.9(198)
2

아이반찬~애호박느타리버섯볶음!

왕눈이2

5.0(88)
3

느타리버섯 들깨볶음

세미짱

4.9(72)
4

[간단한 밑반찬 만들기]느타리버섯볶음

꽃청춘이주부

4.9(51)

칼국수 맛보장 레시피

1

칼국수 황금레시피

시크제이맘

5.0(184)
2

얼큰한 김치칼국수

요리는소소한행복

4.9(22)
3

백종원 칼국수, 좀 더 간편하게 만들자

고래언니

4.6(14)
4

칼국수 만들기

행복만땅ᆞ47♡

5.0(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.