광장시장 ‘마약김밥(꼬마김밥)’ 부럽지 않은 맛~!! 겨자소스와 속성으로 단무지 만드는 방법도 있어요^^

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판교맘’s누구나집밥

광장시장 ‘마약김밥(꼬마김밥)’ 부럽지 않은 맛~!! 겨자소스와 속성으로 단무지 만드는 방법도 있어요^^

오늘은 한입에 쏘옥~마약김밥을 준비해보았습니다^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

김밥김
5장 구매
당근
1/2개 구매
달걀
3개 구매
시금치
150g 구매
밥
3공기 구매
들기름
2T 구매
통깨
1T 구매
깨소금
2T 구매
국간장
1/2T 구매

[단무지]

무
1/4개 구매
설탕
2T 구매
소금
1/2T 구매
식초
100ml 구매
물
200ml 구매

[ 소스]

노하우

▶ 김밥용김 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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단무지 만들기-> 무1/4개는 얇게 채를 썰은 후, 설탕2T와

소금1/2T,

식초100ml과 물200ml를 붓고 잘 섞은 후, 잠시 둡니다.

달궈진 팬에 기름을 두르고, 채썬 당근1/2개와 소금1/2T를 넣어 볶아주셔요.

중불

달걀3개에 소금1/2t를 넣고 풀어주신 후, 지단을 만들어 주시고,

시금치는 흐르는 물에 씻은 후,

물이 끓어오르면 소금1/2T를 넣고,

끝단부터 넣어주신 후,

20초 가량 데쳐줍니다.

찬물로 열기를 빼주신 후,

물기를 살짝 짜주시고~

국간장1/2T, 들기름1T, 통깨1T를 넣어 무쳐줍니다.

마약김밥소스-> 고추냉이(=와사비)1T와

간장2T,

물2T,

식초1T, 올리고당1T를 넣어주셔요.

고추냉이가 잘 풀어지도록 섞어주시면 소스는 완성!!

김5장은 십자로 잘라서 4등분을 내 주시고,

밥양념-> 밥3공기, 통깨1T,

간깨2T,

소금1/2T,

들기름2T를 넣고 잘 섞어줍니다.

담가 놓았던 무는 채에 담아 물을 빼 주시고,

4등분한 김 위에 밥1숟가락 분량을 잘 펴바른 후,

재료를 올려 주신 뒤, 돌돌 말아주면 끝입니다~!!

오늘도 맛나게 드셔요~

꼬마김밥 관련 상품

등록일 : 2022-03-20 수정일 : 2022-03-21

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판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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