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썬쿡♡

돼지고기 목살 된장 구이

돼지고기 목살에 된장양념에 재워서 맥적처럼 구우면 단짠단짠 아주 맛있답니다.약간 돼지갈비 맛도 나고 된장 양념이 돼지고기와 아주 잘 어울려요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
된장 1수저, 간장 2수저, 올리고당 2수저,설탕 1/2수저, 맛술 1수저, 매실청 1수저,생강가루 1/2티스푼, 다진 마늘 1수저,후추, 마지막으로 참기름 1수저를 넣고 잘 섞어줍니다.

된장은 듬뿍 1수저를 넣으면 양념이 짤 수 있으니 보통 수저로 1수저 넣어주세요. 집집마다 된장이나 간장의 염도가 달라서 양념장을 섞은 뒤 살짝 간을 보고 입맛에 맞게 맞춰주시면 돼요.

비닐장갑을 끼고 돼지고기 목살에 섞어둔 양념장을 모두 부어준 뒤 손으로 조물조물 잘 섞어줍니다.
이 상태로 랩을 씌워서 냉장고에 30~40분 정도 넣어서 숙성시켜 주세요.
달군 프라이팬에 식용유를 약간 두르고
고기를 올려서 중불로 구워주세요.센불에 구우면 고기가 속까지 익기 전에 겉 부분이 타버리니 중불에 구워줍니다.
앞뒤로 고기를 잘 익혀 주세요. 양념이 프라이팬 바닥에 거의 없어질 정도로 졸이듯이 구워줍니다.
고기가 다 익었으면 불 세기를 조금 높여서 겉면을 노릇노릇하게 구워주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.

약간 탄 듯 안 탄듯하게 구워주시는데 이렇게 구워주면 불 맛이 살짝 나면서 더 맛있어요.

접시에 예쁘게 담아서 완성입니다.

등록일 : 2022-03-19 수정일 : 2022-03-21

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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