배추겉절이:김치양념 만들지 않고 바로 무쳐먹는 즉석 배추김치

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재미마미

배추겉절이:김치양념 만들지 않고 바로 무쳐먹는 즉석 배추김치

즉석에서 만드는 배추식감 살아있는 아삭아삭한 배추겉절이

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배춧잎
5장 구매
부추
1줌 구매
액젓
2큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
생강청
1큰술 구매
종합효소
1큰술 구매
쌀조청
2큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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배추는 깨끗에 씻어 물기를 빼고 먹기좋은 크기로 썬다.

액젓에 버무린다.

고춧가루 넣어 버무린다.

생강청을 넣는다.

종합효소와 다진마늘을 넣는다. 종합효소 대신 매실액이나 과일청도 좋아요.

쌀조청으로 단맛을 보충하고 새우젓(양념장)은 부족한 간만큼 넣는다. 수육 먹을 때 만들어 둔 새우젓양념장을 넣었는데 당연히 새우젓이나 소금 등으로 간을 맞춰도 돼요

부추를 썰어 넣어 버무리고 통깨+깨소금을 듬뿍 넣는다. 부추 대신 파 종류를 넣어도 돼요.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2022-03-14 수정일 : 2022-03-15

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

금강산도 식후경 2022-06-17 08:01:53

맛있어서 거의 다 먹고 사진찍었어요. 상추겉절이라 식초도 약간 넣었더니 새콤달콤 맛있습니다. 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2022-06-17 08:31:43

양념이 진하고 맛있어 보여요. 식초를 넣으셔서 상큼했겠어요. 후기 고맙습니다

댓글 0

#배추겉절이 #배추김치 #배추생김치 #김치 #겉절이 #배추 #배추요리 #집밥 #반찬 #샐러드

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