굴튀김 with 타르타르소스

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굴튀김 with 타르타르소스

간식으로도 밥반찬으로도 좋은 굴튀김

3인분 20분 이내 초급

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▶ 양파 보관법

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생굴을 소금물에 가볍게 씻어 물기를 뺀다. 진간장과 다진마늘, 매실주(또는 청주나 맛술)에 손질한 생굴을 잠시 재어놓는다.

굴 손질법 레시피

굴 재어놓는 동안 디핑소스인 타르타르소스를 만든다.
- 양파는 잘게 썰어 물이나 식촛물에 10여분 이상 담궜다가 물기를 꽉 짠다.
- 오이피클을 다진다.
- 마요네즈를 베이스로 준비된 양파와 다진 오이피클, 단식초(식초+설탕)을 넣어 잘 섞는다.

양념된 굴에 밀가루, 계란, 튀김옷 순으로 묻힌다.

튀김 기름이 데워지면 굴을 노릇노릇하게 튀겨낸다.

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등록일 : 2022-03-13 수정일 : 2022-03-14

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#굴튀김 #굴 #굴요리 #튀김요리 #타르타르소스 #소스 #집밥 #반찬 #튀김 #굴양념튀김

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