전기 보온밥솥 하나로 식혜 만들기

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곱슬머리앤

전기 보온밥솥 하나로 식혜 만들기

웬일로 식혜가 먹고 싶다는 아이를 위해 조금 남아있던 엿기름을 꺼냈어요. 대추나 생강 등의 향이 나면 먹지 않고 너무 단 맛도 싫어해서 딸 입맛에 맞게 뺄 건 빼고, 사탕수수 원당만 넣고 만들었답니다. 수제의 장점이죠? ^^ 딸 덕에 커피 대신 시원한 식혜 한 잔 했네요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

엿기름
3컵 구매
물
3L 구매
멥쌀
2컵 구매
설탕
1.5컵 구매

[고명]

대추
약간 구매
잣
약간 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

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엿기름 3컵을 면 주머니에 넣어 주세요.

물 2리터 분량의 물에 엿기름이 든 주머니를 넣고 1시간 가량 불려 주세요.

물에 불린 엿기름을 주무르면 뽀얀 엿기름 물이 나와요. 그 물을 약 30분 정도 가만히 두어 앙금을 가라앉혀 주세요.

앙금을 가라앉히는 동안 쌀 2컵을 씻어 전기 보온 밥솥에서 질지 않게 밥을 지어 주세요.

밥이 다 지어지면 가라앉은 앙금이 들어가지 않게 엿기름 물을 부어 주세요.

엿기름 주머니에 물 1리터를 추가로 붓고 다시 한 번 주무른 후 그 물을 밥솥에 마저 부어 주세요.

엿기름 물과 밥을 섞어주고, 밥솥 뚜껑을 닫은 후 약 4~5시간 정도 밥알을 삭혀 주세요.

밥알이 5~10알 정도 떠오르면 밥알의 일부를 건져내 찬물에 헹궈 주세요.

찬물에 헹군 밥알을 생수에 담가 냉장 보관해 주세요.

식혜를 먹기 직전 이렇게 미리 건져내 냉장 보관한 밥알을 넣어주면 밥알이 동동 뜨는 식혜를 드실 수 있어요.

설탕 1컵 반을 넣어 고루 섞은 후 전기 보온 밥솥의 뚜껑을 열어 놓은 채 취사 버튼을 눌러 그대로 끓여 주세요.

취향에 따라 대추나 생강을 넣어 주셔도 좋습니다.

끓기 시작하면 거품을 걷어내며 10분~20분 정도 더 끓여 주세요.

맛을 보고 단 맛이 더 필요하면 설탕을 더 넣어 끓여 주세요.

식혜에 고명으로 대추와 잣을 올렸어요. 하얀 밥알이 동동~ 예쁜 식혜가 완성 되었습니다. ^^

: 저는 식혜를 만들 때 밥을 하고 끓이는 과정까지 전기 보온 밥솥 하나로 해요. 각자 사용하는 밥솥으로 밥을 하시고, 식혜를 끓일 땐 냄비를 사용하셔도 됩니다.

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등록일 : 2022-03-13 수정일 : 2022-03-14

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곱슬머리앤

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