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두루뭉술

두부(모두부)구이 / 유자청소스(수제,저당도)

모두부 도톰하게 썰어 구이해요.
작년 겨울에 만든 유자청으로 새콤달콤 소스 만들어 봐요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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수분뺀 두부는 가로로 2등분 해
감자전분 앞,뒤면에 입혀
실온에 잠시 둬요.
그 사이 유자청 소스 만들어요!!
볶은 땅콩
커트기에 넣고 잘게 잘라요~
타피오카가루(=감자전분) 입혀 진 두부
오일두른 팬에 구워요~
다른 팬엔
꽈리고추 볶아요. (약불)
젓가락으로
꽈리고추 콕콕콕~ 찔러줘요.
(양념이 속까지 배게요.)
앞, 뒤면 모두
노릇, 바삭하게 구워요!!!
대왕버섯은
두부굽고 남은 오일에 구워요.
하늘에서 소금, 한꼬집 뿌려요.
(최소한)
루꼴라 접시에깔고
두부, 대왕버섯구이, 꽈리고추볶음,
홍고추, 유자소스, 땅콩뿌려 담아내요~
팁-주의사항
두부 수분을 빼주어야해요.(무거운 그릇 또는, 누름돌사용해요.)
타피오카가루(=감자전분) 최소한 입혀요~ ^^*
두꺼울 수록 기름져 느끼느끼해져요.

등록일 : 2022-03-11 수정일 : 2022-03-11

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레시피 작성자About the writer

두루뭉술

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