반건조 민어구이 비린내 없이 맛있게 굽는 방법

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즐거운날랄라

반건조 민어구이 비린내 없이 맛있게 굽는 방법

임금님께 진상했던 최고급 생선 민어에요. 일반적으로 회로 많이 먹지만 찜, 탕, 구이로도 즐겨먹지요. 반건조민어구이 살이 잘 부셔지지 않고 쫀득해서 맛좋기로 소문난 민어구이 비린내 나지 않고 굽는 방법 알아볼게요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자반 민어
1마리 구매
쌀뜨물
5~6컵 구매
튀김가루
4큰술 구매
카레가루
1/2큰술 구매
후추
톡톡 구매
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냉동상태의 자바민어를 미리 실온이나 냉장고에 놓고 해동해주세요. 해동된 민어는 찬물에 한번 헹궈 주세요.

지느러미, 꼬리등을 함께 손질해주세요.

반건조 민어라 간이 베어진 상태에요. 살짝 헹궈 튀겨도 상관 없지만 너무 짤 수 있으니, 쌀뜨물 5~6컵에 3~4 분 정도만 소금기를 살짝만 빼주세요. 너무 오래 담가둘 경우에는 살이 흐물해지므로 주의해주세요.

비닐팩에 튀김가루 4 큰술, 카레가루 1/2 큰술, 후추 톡톡을 모두 넣고 잘 섞어준 뒤, 물기를 키친타월로 제거해주고 비닐이나 쟁반에 넣어 가루를 골고루 묻혀주세요.

충분히 가루를 묻힌 뒤, 어느정도 가루를 털어 내고

팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 2~3분 예열해주세요. 그리고 껍질이 먼저 닿게 튀기 듯 구워주세요. 앞 뒤로 5분 씩만 구워주세요.

이렇게 가루를 묻혀 튀기면 기름도 덜 튀기고 카레가루가 들어가서 비린내 없이 맛있게 굽는게 가능해요. 민어구이나 생선구이는 이 방법을 추천 드리고 싶어요.

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등록일 : 2022-03-09 수정일 : 2022-03-10

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즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#민어구이 #반건조민어구이

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