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썬쿡♡

표고버섯 알배추 된장국

표고버섯을 넣은 알배기배추 된장국 입니다^^ 국물이 구수하고 맛있어서 밥 말아서 먹고 싶은 맛이랍니다 ~
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
팔팔 끓는 물에 다시팩을 넣고 10분간 끓여서 육수를 만들어 줍니다.
(끓어오르면서 생기는 거품을 걷어가며 끓여주고 10분 후 다시팩은 건져줍니다.)
알배기 배추는 잎을 낱장으로 떼서 식초를 2수저 넣은 물에 잠시 담가 두었다가 물로 여러 번 헹궈주세요.

저는 한 5분 정도 담가 두었다가 찬물에 여러 번 헹궈주었어요.

채로 받쳐서 물기를 빼 줍니다.
알배기 배추는 적당한 크기로 썰어주고 무는 0.5센티 정도 두께로 썰어 주세요.
표고버섯은 물로 가볍게 씻어서 키친타월로 물기를 닦아주고 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
대파와 청양고추는 어슷 썰어주고 마늘도 다져서 준비해 주세요.
멸치육수에 썰어둔 무를 넣고 무가 익을 정도로 끓여주다가 된장 2수저를 넣고 잘 풀어서 끓여주세요.

된장마다 염도가 다르니 된장의 양은 조절하셔서 넣으세요.

된장국이 끓어 오르면 썰어둔 알배추를 넣어 주세요.
표고버섯도 넣어 줍니다.센불에 끓여주다가 끓어오르면 불을 중불로 낮춰서 끓여주세요.
알배기 배추가 숨이 죽고 노곤해질 때까지 중약불에 끓여주세요.
여기에 다진 마늘을 한수저 넣고 끓여줍니다.
부족한 간은 액젓을 1/2수저 정도 넣고 끓여 줍니다.
마지막으로 고춧가루 1/2수저와 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주세요.
완성입니다.

등록일 : 2022-02-18 수정일 : 2022-02-18

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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