고사리 나물 레시피 고사리 삶는 법

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이태원단발여사

고사리 나물 레시피 고사리 삶는 법

국산 건 고사리를 불려서 보름나물로 삶아서 볶아서
만들어 봅니다. 불리고 삶고 다시 불리는 시간의 과정이
시간이 걸리는 정성가득한 음식이죠.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

건고사리
80g 구매

[버무릴 양념]

다진마늘
2Ts 구매
국간장
2Ts 구매
진간장
1Ts 구매
들기름
2Ts 구매
식용유
3Ts 구매
설탕
1ts 구매
물
2C 구매
다진파
2Ts 구매

[마무리 양념]

참기름
1ts 구매
통깨
1Ts 구매

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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건 고사리 삶는법;
1) 건 고사리 80g을 찬물에 담가,
5~6시간 충분히 불려 주세요.
2) 큰 냄비에 불린 고사리 담고 물을 넉넉히 부어 30분 삶아 주세요

건고사리, 찬물

큰 양재기 , 냄비

중불

찬물에 불려 주고,뚜껑 덮어서 삶아 주세요.

3) 삶은 고사리는 두 세번 헹군 후에,
찬물에 다시 5시간 정도 담가서
불려 주세요.

삶은. 고사리, 찬물

5시간 찬물에 담궈 주세요.

충분히 불렸으면, 체에 건져내어서
먹기좋게 잘라 주세요.

삶은 고사리

먹기좋게 잘라 주세요.

고사리는 400g 정도가 되었네요.
볼에 담고,양념 재료를 넣어 주세요.
(다진마늘 1Ts, 국간장 2Ts, 진간장 1Ts,
들기름 1Ts, 식용유 3Ts, 설탕 1Ts,
다진 파 2Ts, 생수 2C)

삶은 고사리, 양념재료, 생수

볼 , 밥스푼 , 종이컵 ,

모든 양념 재료를 넣어 주세요.

비닐 장갑을 끼고 조물 조물 버무려
주세요.
이제 볶는 과정만 남았네요.

삶은 고사리 ,양념 재료

볼 , 비닐 장갑

조물조물 무쳐 주세요.

두꺼운 팬에 고사리 양념 한 것을 넣고,
중불에 국물이 거의 줄어 들 때까지
조려 주세요.
(중간에 고사리가 뻑뻑하다 싶으면
뚜껑을 덮어서 조려 주세요)

고사리 나물

중불

국물이 자작하게 줄어들 때까지 조려 주세요.

불을 끄고, 참기름 1ts, 통깨 1Ts을
뿌려서 뒤적여 주면 완성 이네요
(부족한 간은 소금을 첨가해 주세요)

고사리남물, 참기름, 통깨

프라이팬 , 밥스푼 , 티스푼

골고루 섞어 주세요.

넓은 접시에 담아내면, 산에서 나는
고기라 불리는 고사리 나물이 완성
되었네요.

고사리나물

가지런히 담아 주세요.

: 1. 건 고사리 삶는법;(뚜껑 덮고 삶아 주세요)
찬물에 5~6시간 불림~ 30분 삶음 ~ 다시 찬물에 5시간 불림
2. 나물양념을 함께 버무려 주세요.
3. 국물이 줄어 들때 까지 볶아 주세요.
4.불을 끄고 참기름을 두르면 풍미가 더해지면서.

고사리나물 관련 상품

등록일 : 2022-02-14 수정일 : 2022-02-16

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

댓글 0

#고사리삶는법 #보름나물 #고사리 #들기름 #저열량 #고단백 #무기질 #빈혈 #노폐물배출 #골다공증

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