닭구이 간장조림 간단한 닭 요리 닭조림

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배고픈엄마

닭구이 간장조림 간단한 닭 요리 닭조림

닭볶음용 닭을 한팩 사왔습니다. 닭볶음탕 아니면 수삼 넣고 닭곰탕을 주로 해먹는데 이번에는 반찬으로 닭조림을 했습니다. 파기름에 닭을 먼저 노릇하니 구워준 후 간장 양념이 쏙 배어들게 졸였습니다. 밥반찬으로 딱이죠. 갈비맛이 나는 닭조림입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1kg 구매
소금
1작은술 구매
후추
1/2작은술 구매
식용유
4큰술 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
6큰술 구매
청주
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
청양고추
3개 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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닭볶음용 닭 1kg 한팩을 사왔습니다.

너덜거리는 닭껍질과 기름을 최대한 떼어내고 뼈에 붙은 핏덩이도 제거하고 흐르는 물에 씻어 물기를 최대한 빼줍니다.

그리고 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 고루 버무려 밑간을 해줍니다.

달군 팬에 식용유 4큰술을 두르고 대파 1대를 최대한 가늘게 쏭쏭 썰어넣고 볶아줍니다.

준비한 닭을 넣고 파기름에 한번 볶아줍니다. 그리고 닭이 겹치지 않게 최대한 펼쳐줍니다.

뚜껑을 닫고 중~약불에서 익혀줍니다.

바닥면이 노릇하니 익으면 뒤집어 다른면도 노릇하니 익혀줍니다. 뚜껑을 덮어 닭이 완전히 익도록 구워줍니다.

다진마늘 1큰술, 간장 6큰술, 청주 3큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 설텅 1큰술을 넣고 섞은 양념을 부어줍니다.

닭을 양념에 고르게 한번 섞어줍니다.

양념이 쏙 배어들게 천천히 졸여줍니다.

졸이는 중간에 한번씩 고르게 섞어줍니다.

양념이 타지 않을 정도로 졸여준 후 마지막으로 청양고추 3개를 쏭쏭 썰어넣고 통깨 1큰술을 넣고 고루 섞어줍니다.

닭간장조림 관련 상품

등록일 : 2022-01-29 수정일 : 2022-02-03

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배고픈엄마

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