Name: 봄동전 만드는법- 딸에게# ~배추전
Ingredients: 봄동 16장; 밀가루 1컵; 천일염 조금; 들기름 1방울; 청양홍고추 1개

마트에 가니 봄동이 있길래

한팩 담아와

봄동전 부터 부쳐봅니다.

봄동전

담백하니 맛나다~ 봄동전

봄동전 만드는법

봄동 16장, 밀가루 1컵, 천일염 조금,들기름 한방울

청양홍고추 1개

봄동

결구가 덜된 배추가 봄동이라죠~

요렇게 잡아 보면 배추죠?ㅎ

속이 노란걸 선호하는데

제가 산 봄동 1팩엔 파란거 2개,

일반 알백이 배추같이 하얀 봄동이 1개

사진을 안찍었네요~ㅋ

배추밑둥을 잘라서

너무 작지도 너무 크지도 않은 같은 크기로 골라서

각각 8장씩~

땅에 붙어 자라는 거라 흙이 많다죠~

한장한장 물에 씻어서 식초물에 담갔다가

물기를 빼요~

밀가루에 천일염 조금, 들기름 한방울

물 넣어가며 너무 되지않게 반죽해요~

밀가루 한컵에 물 3/4 정도 넣었어요~

밀가루반죽은 그날 습도에 따라

물의 양이 달라진다는 거 아시죠?

한꺼번에 다 붓지 말고

부어가며 농도를 맞추세요~

매콤한 걸 좋아하니

홍청양고추도 한개 다져줍니다.

고명으로 얹을거예요~

없으면 패스~ 안넣어도 됩니다.

물기뺀 봄동

반죽에 앞뒤로 담갔다가

젓가락으로 건져 들고있으면

남은 반죽 흘러내린후

팬에 올리고

들뜨는 부분은 젓가락으로 눌러주면

금방 납작해져요~

큰 배추를 사용할때는

굽은 부분은 칼 면으로 툭 치면 편편해져요~

청양고추도

스픈으로 조금 떠서 고명으로 올리고~

앞뒤로 밀가루가 익게 부쳐줍니다.

배추는 날로도 먹는거니

밀가루만 익으면 된겁니다.

기름기를 빼주고~

접시에 담고~ 초간장 곁들여요~

전 청양고추장아찌 간장~

파릇하니 빨가니 이쁘네요~ㅎ

초간장 콕 찍어서 먹어보니

음~ 맛나요 맛나~

봄동의 살짝 찔긴듯한 식감이 굿!!!

하얀 봄동도

밀가루반죽 묻혀서 얹고

홍고추 얹어 앞뒤로~

반죽이 딱 떨어지네요`ㅎ

요러면 왠지 기분 좋다는...

알백이 배추같은 봄동전

노릇하니 이쁘네요~ㅎ

하얀 봄동은 그냥 배추맛~

처음 배추전 대구에서 맛보았을 때~

심심한 배추전 무슨 맛으로 먹나 했지만

중독성이 있더라구요~

가마솥 뚜껑에 크게 부쳐서

손으로 쭉쭉 찢어서 먹는 배추전

먹어보면 그 진가를 알게 됩니다.

초록색 봄동

하얀색 봄동

두가지로 먹으니 더 맛나네요!

골라먹는 맛도 있구요~

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

봄동 배추전 입니다.

등록일 : 2022-01-20 수정일 : 2022-01-20

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#봄동전 #봄동배추전 #배추전

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