Name: 라자냐 만들기 분위기 있는 홈 브런치 메뉴
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 라자냐 면 6장; 모짜렐라 치즈 200~300g; 파르미지아노 레지아노 치즈 취향껏; 간소고기 200g; 토마토페이스트 1/2병; 토마토소스 100ml; 양파 1/4개; 당근 1/5개; 샐러리 2/3대; 마늘 4쪽; 오레가노 약간; 건바질 약간; 월계수잎 1장; 레드와인 2T; 소금 약간; 후추 약간; 우유 100ml; 버터 10g; 올리브유 3T; 버터 40g; 밀가루 40g; 우유 400ml; 넛맥 약간; 소금 약간; 후추 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,727

반이짝이

라자냐 만들기 분위기 있는 홈 브런치 메뉴

반죽을 얇고 넓적한 모양으로 만든 라자냐면에
라구 볼로네제, 베샤멜소스, 치즈를
층층이 쌓아서 오븐에 구운 라자냐 만들기에요

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[라구소스]

[베샤멜소스]

버터
40g 구매
밀가루
40g 구매
우유
400ml 구매
넛맥
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

라자냐면, 다진소고기, 치즈, 각종 야채를 준비해요

라자냐에서 중요한 볼로네제를 간편버젼으로 만들어요.
먼저 양파, 당근, 셀러리는
잘게 다져 썰어주고,
마늘은 편으로 썰어줍니다.

먼저 냄비에 올리브오일 3숟가락 두르고
간 소고기와 마늘을 볶아주고
레드와인 2숟가락도 같이 넣어요

이때 고기가 바닥에 눌어붙듯이
바싹 볶아주어야
고소한 풍미를 살릴 수 있어요.

고기가 바싹 볶아지면
썰어둔 양파, 당근, 셀러리를 넣고
양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
소금, 후추 약간을 뿌려
밑간도 해줍니다.

토마토 페이스트 1/2병
토마토소스 100ml, 월계수잎 1장
오레가노와 건 바질 약간을 넣고 같이 볶아주어요.

우유를 넣으며 30분 이상 끓여줍니다.

30~40분 정도 끓여주면
맛있게 만들어져요.
원래라면 오랫동안 끓여야 하지만
페이스트를 넣고 간단하게 만들어 주었답니다^^

베샤멜 소스를 만들어요.
냄비에 버터를 넣고 녹인 뒤
다 녹으면 밀가루를 넣고 볶아줍니다.

갈색빛이 돌 때까지 볶아주어요.

우유를 넣은 뒤 잘 섞어 끓여줍니다.
자연스럽게 농도가 걸쭉해져요.
밀가루 잡내를 잡아주는 넛맥 약간과
소금, 후추로 간을 해요.

걸쭉한 농도에서 불을 꺼줍니다.

라자냐면을 삶아요.
일반 파스타 면을 삶는 것과 같이 소금을 넣고
서로 붙지 않도록 한 장씩 넣고 삶아주었어요.

오븐에 넣고 구워줄 것이라
70% 정도만 익혀주었어요.

오븐 그릇에 녹인 버터를 골고루 발라줍니다.

바닥면에 먼저 볼로네제를 펼쳐줍니다.

그 위로 면을 올려주어요.

베샤멜과 볼로네제를 또 올려요

모짜렐라치즈를 듬뿍 넣은 뒤
파르미지아노 레지아노도 갈아 올려줍니다.
다시 면과 소스, 치즈를 반복해서
층층이 쌓아 올려준 뒤
마지막에 치즈를 듬뿍 올려줍니다.

200도 오븐에서 15~20분 구워줍니다.

오븐

이태리 파슬리 올려주면
색감부터 맛깔나는 요리 완성입니다.

: 면과 소스, 치즈를 반복해서
층층이 쌓아 올려준 뒤
마지막에 치즈를 듬뿍 올려줍니다.

라자냐 관련 상품

등록일 : 2022-01-06 수정일 : 2022-01-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

요리 후기 1

리어카V300 2022-03-21 13:24:08

라자냐 성공했습니다. 넘 맛있네요...평생레피시입니당 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ감사해요!!

쉐프의 한마디2023-05-03 12:42:42

제가 더 감사드려요 ^^

#라자냐 #라자냐만들기 #라자냐만드는법 #라자냐레시피 #라자냐면 #라자냐면요리 #브런치 #볼레네제 #라구소스 #홈브런치

고추장찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기고추장찌개

땡초랑쫑이랑로또랑

4.9(1,082)
2

참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

완소꽃남매

4.9(188)
3

고추장 찌개, 참치와 감자를 넣은 고추장 찌개

김쭈

4.9(96)
4

차돌박이 감자 고추장찌개

도나초코

4.9(91)

새송이버섯장조림 맛보장 레시피

1

18분완성 메추리알 새송이버섯 장조림

세미짱

4.9(80)
2

새송이버섯 장조림

요블리

4.9(71)
3

♥[신혼밥상] 메추리알 새송이버섯 장조림

행복한윤블리네

4.7(52)
4

메추리알 새송이버섯 장조림 인기반찬

각설탕식구들

4.8(11)

시래기볶음 맛보장 레시피

1

시래기된장지짐이 /시래기나물볶음 만드는 법

불량엄마소자매마미

5.0(67)
2

백종원 시래기볶음(초간단 레시피)

엄마의집밥이야기

5.0(16)
3

섬유질이 풍부한 무청 시래기 볶음

밥차리라

4.9(15)
4

시래기볶음 - 무청시래기볶음

시크제이맘

4.9(11)

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(155)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)