브런치(아점)로 즐기는 매콤 달콤 국물 떡볶이.

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시골할매

브런치(아점)로 즐기는 매콤 달콤 국물 떡볶이.

추운날엔 국물이 있는 떡볶이가 더 맛있더라고요. 먹고 나면 온 몸이 따뜻해지고 배도 든든하고~ 참 좋아요~ 그래서 같이 만들어 먹을 수 있게 매콤달콤 국물 떡볶이를 소개합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀떡
150g 구매
사각어묵
4장 구매
멸치육수
5컵 구매
대파
2개 구매
깻잎
10장 구매

[양념]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
2.5큰술 구매
진간장
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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떡은 미리 찬물에 불려둔다.

어묵은 큼직하게 취향에 맞는 모양으로 썰어준다.

대파도 큼직하게 듬성듬성 썰어준다.

깻잎순이 있으면 순을 없다면 깻잎을 큼직하게 손으로 뜯어준다.

양념재료를 미리 섞는다.

냄비에 준비된 육수를 부어 끓인다.

약불에서 양념을 골고루 풀어준다.

중약불에서 3분정도 끓여서 마늘향이 우러나게 끓인다.

양념 국물이 완성되면 어묵을 넣고

한 번 팔팔 끓인다.

떡을 넣어준다.

떡을 넣고 골고루 섞어 주면서 간을 한 번 보고 모자란 양념이 있다면 입맛에 맞게 단맛, 짠맛등을 조절한다.

대파를 넣고 중불에서 끓인다.

대파가 숨이 죽고 떡이 말랑해지면 가스불을 끈다.

마지막에 가스불을 끄고 깻잎을 얹어서 섞어 먹는다.( 같이 끓이면 향이 약해지니까 꼭 마지막에!)

: 떡은 꼭 쌀떡말고 밀떡을 사용해야 오래 끓여도 국물도 깔끔하고 오래도록 쫀득한 맛이 살아있어요. 그리고 시간이 있다면 양념은 조리하기 한 두시간 전에 사용하면 더 맛있게 드실 수 있어요.

국물떡볶이 관련 상품

등록일 : 2022-01-04 수정일 : 2022-01-11

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#홈쿡 #집밥 #분식 #떡볶이 #국물떡볶이 #깻잎떡볶이 #간식 #한그릇메뉴 #초간단 #떡요리 #술안주

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