‘한우사골곰탕’ 끓이는 방법 1 - 100까지!! 핏물 빼기부터 완전 자세하게!! 사골, 잡뼈, 아롱사태 활용^^

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,133

상품목록

판교맘’s누구나집밥

‘한우사골곰탕’ 끓이는 방법 1 - 100까지!! 핏물 빼기부터 완전 자세하게!! 사골, 잡뼈, 아롱사태 활용^^

1부터 100까지 정말 하나하나 기록하려고, 노력 많이했어욤!!많은 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

한우사골
1.5kg 구매
한우잡뼈
1.5kg 구매
물
21L 구매
한우아롱사태
600g 구매
파
적당히 구매

[불순물 제거]

소주
100ml 구매
물
7L 구매
월계수잎
5장 구매
통후추
1T 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

한우사골1.5kg,

핏물 빼기

: 8시간
: 하루 전날 밤에 담가 놓고 자는게 좋아요!

한우잡뼈 1.5kg은 찬물에 담가 8시간 동안,

중간에 4번 물 갈아주었습니다!

아롱사태 600g은 1시간 동안 핏물을 빼주셔요.

중간에 1번 물 갈아주었습니다!

핏물을 뺀 뼈는 따뜻한 물로 한번 씻어 주신 후,

사골1.5kg, 잡뼈1.5kg, 아롱사태600g 모두를 냄비에 물이 잠길 정도로 담고,

불순물 제거

: 끓은 후(강불) -> 5시간(중불)
: 물은 잠길 정도만!

소주100ml,

월계수잎5장,

통후추 1T를 함께 넣어 10분간 끓여주신 후,

강불

물은 모두 버리고, 불순물과 냄비 모두 따뜻한 물로 깨끗하게 씻어주어주시고,

초록 불순물 당황 마셔요!

솥에 사골, 잡뼈, 아롱사태를 모두 다 넣고, 물 7L를 부어, 끓어오르면,

강불

1차 삶기

: 끓은 후(강불) -> 5시간(중불)
: 물7L

위에 뜨는 거품을 걷어 주신 후, 90분 끓여줍니다.

중불

90분 후, 아롱사태는 건져 랩에 싸서 냉장고에 넣어주시고,

뼈는 3시간 30분 더 끓여 주신 후,

중불

국물만!! 모두 따라 2시간 실온에서 식혀, 냉장고에 넣어주시고,

남아 있는 뼈와 물7L 부어 5시간 동안 끓인 후,

강불->끓으면->중불5시간

2차 삶기

: 끓은 후(강불) -> 5시간(중불)
: 물7L

국물만 모두 따라 2시간 실온에서 식혀, 냉장고에 넣어주시고,

남아 있는 뼈와 물7L 부어 5시간 동안 끓인 후,

강불->끓으면->중불5시간

3차 삶기

: 끓은 후(강불) -> 5시간(중불)
: 물7L

뼈는 건져 버려주시고,

국물만 모두 따라 2시간 실온에서 식혀, 냉장고에 8시간 넣어주세요.

아롱사태는 잘게 썰어주시고,

마무리 작업

1차 + 2차 + 3차 국물에 있던 기름은 모두 제거해 주신 후,

기름은 우유갑이나 배스킨라빈스 통에 넣어, 종량제 봉투에 버려주셔요!

1차 + 2차 + 3차 국물과

고기를 합쳐 한번 부르르 끓여주시면 완성!

그릇에 덜어, 대파 송송 썰어 넣고,

아롱사태 얹고, 후추 솔솔 뿌려 마무리 해 주었습니다^^

아흠 넘나 맛나요ㅜㅜ 몸보신 제대로 하는 느낌이네요!!

오늘도 맛나게 드셔요^^

: #사골곰탕_보관법
밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 수 있으며, 재섭취 시 반드시 가열하여 섭취( 0~5℃ / 7일 )
# 소면 삶아, 함께 드시면 더욱 좋습니다! 떡국, 만둣국, 된장찌개 등 여러가지로 활용 가능합니다!

한우사골곰탕 관련 상품

등록일 : 2022-01-01 수정일 : 2022-01-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

댓글 0

#곰국 #한우곰탕 #한우사골곰국 #몸보신탕

순대볶음 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 순대볶음 - 간단 술안주

아랄랄라

4.9(381)
2

순대볶음 - 매콤달콤 순대볶음

시크제이맘

4.9(247)
3

순대볶음 황금레시피

마리안느40

4.9(159)
4

순대볶음

도마와칼이쓰마

4.9(87)

묵은지김치찜 맛보장 레시피

1

[자취생 특별요리] 리얼 밥도둑 묵은지 김치찜 만들기

얌무

5.0(81)
2

묵은지 김치찜

시크제이맘

4.9(36)
3

삼겹살묵은지김치찜~ 밥도둑이라죠!

왕눈이2

5.0(15)
4

돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜

심술이네집밥이야기

4.8(14)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(75)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(38)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(22)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

느타리버섯무침 맛보장 레시피

1

다이어트 반찬 느타리버섯 무침

밥차리라

4.8(19)
2

느타리버섯도 맛있게 무처보아요^^ 느타리 무침~

포크앤나이프

5.0(12)
3

탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침

혀비네집밥

4.8(9)
4

애느타리버섯 깨소스 무침

문성실

5.0(9)

떡 맛보장 레시피

1

쫀득쫀득 일본식 감자떡 '이모모찌' 만들기

녜딘Nyedin

4.9(123)
2

백선생님이 알랴줬어요! 떡국떡 활용법! 슈가떡

만개의레시피

4.8(27)
3

일본식 감자떡(이모모찌) 만들기

숄02

4.7(26)
4

고구마떡 고구마씨를 말릴 수 있는 위험한 레시피

즐거운날랄라

4.9(13)

브라우니 맛보장 레시피

1

노오븐 브라우니 만들기 (따뜻한 겨울 간식,초간단)

by달콤한레시피♥

4.8(59)
2

[초간단 노오븐 베이킹] 5분완성 브라우니 만들기

슈가롱

4.6(49)
3

'몽쉘'로 초간단 컵브라우니 만들기

뽀유TV

5.0(44)
4

쫀득쫀득 더블퍼지브라우니

초희

4.9(29)

맛살전 맛보장 레시피

1

호불호 없는 팽이버섯 맛살전

EasyFusion집밥er

4.9(43)
2

간단한 도시락반찬

시크제이맘

4.9(37)
3

팽이버섯 맛살전, 초간단

김쭈

5.0(11)
4

건강하고 맛있는 반찬 브로콜리맛살전

DHYA

5.0(10)

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(78)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

콩나물잡채 맛보장 레시피

1

매운콩나물잡채

시크제이맘

4.8(125)
2

콩나물잡채♡매콤하고 아삭한 간편 찜요리

손큰언니

4.9(45)
3

콩나물어묵잡채

마미집밥

4.8(34)
4

콩나물잡채 만드는 법

시크제이맘

5.0(29)

진미채볶음 맛보장 레시피

1

【초간단】국민반찬 진미채 볶음 만들기~

조밍키

5.0(912)
2

진미채 볶음, 짭쪼름 달달 간장소스, 초간단 밑반찬

김쭈

4.9(352)
3

오징어진미채볶음

한결이

4.9(226)
4

진미채 간장볶음 달콤짭쪼름 황금레시피

혀니ㅋ

4.9(161)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.