Name: 백향과청 패션후르츠청 만들기 상큼한 패션후르츠 에이드 까지
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 패션후르츠 1kg; 설탕 (과육과동량)

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반이짝이

백향과청 패션후르츠청 만들기 상큼한 패션후르츠 에이드 까지

열대과일인 패션후르츠
특유의 새콤달콤한 맛과 향은
청을 담가 에이드로 마시면
정말 맛이 좋아요~

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

패션후르츠
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노하우

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

생과 같은 경우
후숙이 되면 더 달고 맛이 깊더라고요.
저는 상온에 이틀 정도 놔두었더니
겉면이 쭈글쭈글해졌어요.
쭈글해진 게 잘 익은 것이라고 해요.

냉동 과일로 담을 때는
완전히 해동하지 마시고
반 정도만 녹인 뒤
과육을 분리해 주심 됩니다.

식초물에 가볍게 씻어줍니다.

물기를 제거한 뒤
안에 든 과육만 분리해 줍니다.

냉동과 달리 생과는
가운데를 자르면 흘러내리기 때문에
윗부분을 잘라
백향과 과육을 드시거나
청을 담그면 됩니다.

안에 든 과육만 분리해
그릇에 담아줍니다.

이때 안쪽의 흰 부분이
들어가지 않도록 해줍니다.
흰 부분이 들어가면 쓴맛이 날 수도 있어요.

과육과 동일한 양의 설탕을 넣어주었어요.
설탕량은 1:1 기준으로
단 맛이 부담스럽다면
70~80%만 넣어주어도 되는데
설탕량을 줄일 경우는
가급적 빨리 드시는 게 좋아요.

가볍게 저어준 뒤 실온에 두어
설탕을 녹여줍니다.

설탕이 녹을 정도로
서너 시간 실온에 두었어요.

패션후르츠청을 보관할 유리병을
열탕 소독하여 줍니다.

열탕 소독을 해준 뒤 담으면
곰팡이를 방지할 수 있어요.

설탕이 녹으면 유리병에 담아줍니다.

냉장고에서 2~3일 숙성한 뒤
꺼내어 드시면 됩니다.

요거트나 물에 타먹어도 되지만
여름엔 역시 탄산수 곁들인 음료가 제일이죠.
얼음잔에 청을 담아줍니다.

탄산수를 가득 부어주면
정말 간단하게 완성이죠.

패션후르츠 에이드를 만들면
특유의 색감과 향도 매력적이지만
중간중간 과육이 씹히는 식감이 매력 있어요.

: 안에 든 과육만 분리할때
흰 부분이 들어가지 않도록 주의해요
(쓴맛이 날수 있어요)

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등록일 : 2021-12-31 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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