채소떡국:버섯과 채소로 맛낸 채식떡국, 채식요리

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재미마미

채소떡국:버섯과 채소로 맛낸 채식떡국, 채식요리

버섯과 채소들만 넣고 끓인 채식떡국

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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마른표고버섯은 깨끗이 씻어 생수에 담가놓는다.

채소들을 굵게 채썰고 채소국물과 생수, 표고버섯 우린 물을 적당히 섞어 썰어놓은 양파 절반을 넣고 끓인다.

채소들을 참기름에 살짝 볶는다. 이 과정은 당근때문에 하는 건데 생략해도 괜찮다.

물에 담궈놨던 떡국떡을 넣고 한소끔 끓인다. 이 때 집간장과 소금으로 간을 맞춘다.

떡이 익으면 볶은 채소들을 넣고 한소끔 더 끓인다.

아마씨가루와 참깨를 갈아서 얹는다. 김가루를 얹어 먹어도 좋다.

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등록일 : 2021-12-20 수정일 : 2021-12-20

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#채소떡국 #떡국 #채식 #채소 #떡 #국 #집밥 #표고버섯 #양파 #당근

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