Name: [건강한 식단], 쫀득한 토란국(알토란탕),토란탕 떡국 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 토란 10개; 무 1토막 (3cm); 새송이버섯 10개; 시금치 3포기; 참치액 1테이블스푼; 멸치액 1테이블스푼; 다진마늘 1티스푼; 식초 1티스푼; 통들깨 3테이블스푼; 생수 700-800ml; 페퍼론치노 약간; 후추 톡톡

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두루뭉술

[건강한 식단], 쫀득한 토란국(알토란탕),토란탕 떡국 레시피

토란국 맛있잖아요. 부드러운 식감, 소화 잘되구요. 차가운 겨울에 감자국 끓이듯
자주 찾아요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토란
10개 구매
무 3cm
1토막 구매
새송이버섯
10개 구매
시금치
3포기 구매

[간하기]

참치액
1테이블스푼 구매
멸치액
1테이블스푼 구매
다진마늘
1티스푼 구매
식초
1티스푼 구매
통들깨
3테이블스푼 구매
생수
700-800ml 구매
페퍼론치노
약간 구매
후추
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

토란 껍질은 필러로 제거해 줘요.
토란은 맨손으로 만지면 피부 가려움증이 일어날 수 있어요!!!
괜찮다는 분들도 계시구요!!
저는 가려운증이 심했던 경험이 있어서 반드시 실리콘장갑끼고 손질해요!!!

토란 손질법 레시피

껍질 제거한 토란은 끓는 물(토란이 충분히 잠길만큼)에 굵은 소금(두꼬집)넣고 데치듯이 5분 정도 둬요.

소고기도 핏물 빼주려 찬물에 담가 둘게요.
핏물이 빠지면 깨끗이 헹궈 준비해 둬요.

네모, 한 입 크기로 썬 무는 냄비에 담고
전기포트에 물 끓여 부어요.
(이렇게 해 보세요~ 조리 시간단축되고 맛도 더 좋아져요.)

끓인 분량의 물을 붓고,
참치액 + 멸치액 +식초(맛술) + 다진 마늘 + 페퍼론치노 + 후추
넣어 끓여요.
강불--> 중불, 저절하며 끓여요.

핏물 뺀 소고기도 넣구요.

끓어 오르는 거품은 거름망으로 건져 버려요.

새송이는 나박바박 썰어요.

시금치는 줄기 하나 하나떼어 깨끗이 씻어둬요.

무가 투명하게 익어 떠 올랐어요. 작은 토란도 보이죠?!
이정도면 다 익었어요!!

통들깨를 갈아줄게요.
시중에 파는 들깨가루 사용하세요.
저는 아부지 텃밭 찬스예요~~^^

갈아 둔 들깨넣어요.
시금치(섬초)도 넣구요.

썰어 둔 새송이 버섯도 넣어요.

옆 화구에 주물 냄비에 떡국 한 줌 삶아요.
떡국, 작게 한 줌 + 물,400ml
다 삶아지면 떡국이 떠 올라요.
한 개 먹어보고 좋아하는 만큼 삶아요.

끓고 있는 토란탕을
한 국자 떡국 냄비로 퍼 옮겨요!!!

떡국이랑 옮겨 담은 토란탕을 한 소끔 끓여 냄비채 먹을게요.
춥고 눈오는 날에 딱이예요!!!
순무 김치랑 먹어요.

: 둘이서 두 끼 먹었어요.
국물요리가 다 그렇죠.
끓여 바로 먹고 남아 다음 식사 때 한번 더 끓이면 더 맛있어 지죠.
토란탕도 그래요.
토란이 쫀득해져 더 더 맛있답니다.

토란국 관련 상품

등록일 : 2021-12-19 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

두루뭉술

건강한 먹거리에 진심인

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