양배추물김치만드는법 국수말아먹어도 맛있는 시원한 물김치

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양배추물김치만드는법 국수말아먹어도 맛있는 시원한 물김치

양배추가 몸에 많이 좋다고 해요.
물김치도 맛있네요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
1kg 구매
오이
3개 구매
배
1개 구매
청양고추
4개 구매
홍고추
3개 구매
쪽파
5뿌리 구매
뉴슈가
약간 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
2/3컵 구매
천일염
4큰술 구매
마늘
6톨 구매
생강
2톨 구매
새우젓
2큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
물
2컵 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
1큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 배 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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양배추는 반으로 썰어 심지를 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

양배추를 찬물에 4번 씻어 천일염 4큰술을 넣고 생수 1000ml를 부어 30~40분간 절여 주세요.
절일물도 쓸거니까 깨끗한 생수로 절입니다.

오이는 길게 4등분 해서 안에 씨를 잘라 내 주세요.

오이를 어슷썰어 천일염1큰술을 넣고 절여 주세요.

물2컵을 붓고 찹쌀가루 듬뿍 1큰술 넣고 섞어 찹쌀물을 만들어 놓아요.

물2컵을 냄비에 붓고 펄펄 끓으면 찹쌀물을 붓고 저으면서 끓여서 찹쌀풀을 쑤어 식혀 놓아요.

양파한개,무한조각(또는 배1개) 생강2톨, 마늘6톨 청양고추 4개를 잘게 썰어 믹서기에 넣어 주세요.

믹서기에 새우젓 2큰술, 물1컵, 고춧가루6큰술을 넣고 곱게 갈아 주세요.

갈아놓은 재료를 고운 체에 물 2000ml를 붓고 걸러 주세요.
면보에 짜지 않아도 되요.

40분간 양배추와 오이를 절였어요.

양배추,오이. 절인물까지 모두 김치통에 넣고 양념물을 부어 주세요.

쪽파를 썰어 주세요.
저는 부추로 대신했어요.

홍고추를 썰어 씨를 털어 주세요.

설탕1큰술,뉴수가약간, 매실액2/3컵을 넣어요.
설탕을 많이 넣으면 국물이 걸쭉해져서 맛이 없어요.

양배추물김치가 완성됐어요.
맛을 봐서 싱거우면 소금으로 간을 맞춰 주세요.
반나절 실온에 보관후 냉장고에 넣어 숙성후 드세요.
국수 말아 먹어도 맛있어요

양배추물김치 관련 상품

등록일 : 2021-12-11 수정일 : 2021-12-13

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레시피 작성자About the writer

한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

요리 후기 1

나도 2022-07-13 09:55:12

여름철 입맛 살리는 필수반찬으로 강추해요

쉐프의 한마디2022-07-16 15:35:19

감사해요

댓글 0

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